Horeca da el pistoletazo de salida en Ibiza con 500 marcas y concursos gastronómicos

El sector de la hostelería y la restauración de las Pitiusas ya tiene su brújula para este 2026. Horeca Ibiza ha abierto sus puertas este miércoles en el recinto ferial de Ibiza con un ambiente de optimismo y una actividad frenética desde primera hora. Con 93 empresas expositoras y cerca de 500 marcas desplegadas en más de 5.500m2 , el evento se ha reafirmado como una cita estratégica y el auténtico "pistoletazo de salida" para los profesionales antes del arranque de la temporada turística.

La inauguración oficial ha contado con la presencia de representantes institucionales, entre ellos, el conseller de Empresas del Govern, Alejandro Sáenz de San Pedro, y del sector, que han coincidido en señalar la feria como el "punto de encuentro" necesario para impulsar la innovación y la calidad en un mercado tan dinámico y competitivo como el ibicenco. José Luis Córcoles, director de Horeca Baleares, ha subrayado el potencial de la isla en este calendario 2026: "Es una oportunidad para que las empresas refuercen su posicionamiento y los profesionales conozcan de primera mano las novedades del mercado".

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EL SABOR DE LA COMPETICIÓN

El Escenario Horeca ha sido el gran foco de atención, con una programación que prevé más de 20 actividades entre 'showcookings' y mesas redondas. La mañana ha comenzado con el talento emergente de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la sabiduría tradicional de Nuria Riera (del restaurante Ca n’Alfredo), que ha reivindicado en su ponencia el valor de la cocina de siempre.

Sin embargo, la adrenalina ha escalado con los esperados concursos gastronómicos. El Concurso a la Tortilla de Patata Roja Ibicenca Creativa ha coronado a José Luis Sierra, del restaurante Bonlloc, quien se ha alzado con el trofeo y con un premio de 500 euros tras convencer al jurado con una propuesta de alto nivel.

Poco después, el Concurso a la Mejor Hamburguesa ha dejado el listón muy alto, con seis elaboradas propuestas, de entre las que ha logrado el primer premio la de los cocineros Didac y Daniel, del restaurante The Standard.

INNOVACIÓN Y PRODUCTO LOCAL

Más allá de las cifras -se espera que pasen por la feria unos 7.000 visitantes hasta el viernes-, el alma de esta quinta edición reside en el equilibrio entre la tecnología y la raíz. El organizador, José Luis Córcoles, ha destacado la firme apuesta por las nuevas tecnologías para facilitar la labor diaria de los profesionales.

Por su parte, el asesor gastronómico de la feria, el reconocido chef Koldo Royo, ha querido poner en valor el retorno al origen, reivindicando el producto local y "la vuelta al pasado en los fogones" como seña de identidad y calidad. Horeca se consolida así como un espacio de networking donde el contacto directo entre distribuidores y hosteleros permite generar oportunidades comerciales reales en un entorno de aprendizaje e inspiración.

LO QUE QUEDA POR DELANTE

La feria continuará este jueves con uno de los momentos más emotivos: el homenaje al chef Rafa Zafra (Casa Jondal), referente de la cocina mediterránea contemporánea, y el reconocimiento a destacados profesionales del sector en la isla.

La agenda no da tregua y también incluirá mesas redondas sobre agricultura regenerativa y cocina ibicenca, además del esperado concurso para elegir la Mejor Pizza Gourmet de la Ibiza. Tras su paso por Ibiza, el convoy de Horeca pondrá rumbo a Menorca, donde cerrará el calendario autonómico del 17 al 19 de marzo.