Estos son los cuatro restaurantes finalistas que competirán en el primer Concurso de Cocina con Sobrasada de Mallorca
La final se celebrará este domingo durante las celebraciones en Sa Feixina (Palma) por el Día de les Illes Balears
cronicabalear.es | Mallorca, 25 de Febrero de 2026 | 21:53h
Sa Tanqueta de Randa, Übeck, Arume Sake Bar y Bellaombra serán los cuatro finalistas que competirán este domingo en el I Concurso de cocina con Sobrasada de Mallorca IGP, que se disputará en el marco de la Mostra de Cuina de les Illes Balears que se celebra en sa Faixina por el Día de les Illes Balears.
Los finalistas han sido seleccionados entre los 22 restaurantes participantes, a partir de la documentación presentada por los participantes (fotografía del plato, descripción, ingredientes y ficha técnica), ha informado el Consejo Regulador en un comunicado.
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Sa Tanqueta de Randa competirá con su 'Costella de Porc Negre, patató y sobrasada en texturas'; Übeck presentará el planto 'Porc Negre', Arume Sake Bar cocinará 'Calamar y texturas de sobrasada' y Bellaombra 'Sepia lacada en Sobrassada de Mallorca IGP y vermut rojo, patató de Sa Pobla y crujiente de pan de sopas mallorquinas y sobrasada'.
En esta última fase, los tres restaurantes finalistas presentarán frente al jurado las propuestas, y se proclamará al ganador del Premio del Jurado, con un premio en metálico dotado en 600 €.
El certamen contempla, además, un Premio del Público a través de la plataforma de voto habilitada en la web de Sobrassada de Mallorca que se anunciará el mismo día de la final.
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El jurado de esta edición está compuesto por José Cortés, presidente del jurado y chef galardonado con el Premi Ciutat de Palma de gastronomía en enero de 2026; Antònia Maria Torres, directora del Jurado de Cata de Sobrassada de Mallorca; Isabel Pedrosa, miembro del Panel de Cata de Sobrassada de Mallorca; y Alfonso Robledo, presidente de la Federació Empresarial de Restauració de Baleares (FERIB).
El presidente del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, ha asegurado que la Sobrasada de Mallorca "es una seña de identidad cultural, pero también es economía, es empleo y es futuro para muchas familias de las islas". "Ahora más que nunca necesitamos un apoyo conjunto entre la cocina y la materia prima local de calidad diferenciada”, ha reivindicado.
De este modo, el concurso refuerza el vínculo entre producto local y restauración, invitando tanto a residentes como a visitantes a descubrir nuevas interpretaciones de un ingrediente emblemático de la cocina mallorquina.
