Un concurso reta a los cocineros a reinventar la Sobrassada de Mallorca
La competición se dirige a bares y restaurantes de la isla
cronicabalear.es | Mallorca, 16 de Diciembre de 2025 | 19:52h
La indicación geográfica protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca ha lanzado un concurso de cocina para poner en valor el producto amparado y estimular la innovación.
El concurso se dirige a bares y restaurantes de la isla que, durante el periodo del concurso, incorporen a su carta un plato con la Sobrassada de Mallorca IGP como ingrediente principal y reconocible, según ha señalado la IGP en nota de prensa.
Para participar, los locales deberán inscribirse a través del formulario disponible en la página web del Consejo Regulador. La convocatoria ya está abierta y la lista definitiva de establecimientos admitidos se publicará a finales de enero.
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Asimismo, durante el mes de febrero, el concurso se abrirá al público, que podrá visitar los restaurantes participantes y degustar sus recetas.
Según han detallado, el plato deberá servirse en el propio establecimiento y anunciarse de forma clara, mientras que el precio de venta lo fija cada participante. El certamen admite técnicas tradicionales o contemporáneas y valora positivamente el uso de producto local. Además, no se admitirán propuestas elaboradas con sobrasada sin certificación IGP.
Un jurado, integrado por chefs, prescriptores y representantes del sector agroalimentario, elegirá los tres restaurantes que pasarán a la fase final y de la que saldrá el ganador. Esta fase final tendrá lugar en el marco de la Muestra de Cocina de Baleares.
Paralelamente, el público podrá probar las recetas en los restaurantes durante el periodo establecido y votar para el ganador del público.
"Con este concurso queremos acercar la IGP a la ciudadanía desde la carta de cada restaurante, y reconocer el talento de quienes elevan nuestra Sobrassada de Mallorca IGP a través de la técnica y el relato del territorio", han señalado desde el Consejo Regulador.
