¿Cuál es la diferencia entre higos y brevas?
Te contamos cómo diferenciarlos y qué ventajas tienen para la salud
Alicia D. Romero | Mallorca, 09 de Septiembre de 2025 | 08:59h
En España, los higos son uno de los frutos más populares del verano. Su sabor dulce y sus propiedades saludables los convierten en un alimento muy apreciado, ya sea frescos, en ensaladas refrescantes o como parte de un carpaccio con un toque sofisticado.
No obstante, a menudo se confunden con las brevas, otra fruta que procede del mismo árbol, el Ficus Carica, pero que presenta diferencias claras. Tanto es así que la cultura popular recoge esta dualidad en el conocido dicho: “De higos a brevas”, expresión usada para referirse a algo que sucede muy de vez en cuando.
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TEMPORADAS Y COLORES DISTINTOS
Uno de los aspectos que mejor ayudan a diferenciarlos es la época de recolección. Las brevas aparecen primero, durante el inicio del verano, porque son los frutos que quedaron sin madurar en la temporada anterior. Los higos, en cambio, llegan a finales del verano y principios de otoño, cuando el sol favorece su maduración completa.
El color también es un rasgo diferenciador: las brevas suelen ser de tono verdoso o violáceo claro, mientras que los higos presentan tonalidades más oscuras, casi negras en algunas variedades.
EL SABOR MARCA LA DIFERENCIA
El sabor intenso y muy dulce de los higos es una de sus principales señas de identidad, gracias a la concentración de azúcares durante su desarrollo bajo el sol estival. Las brevas, por el contrario, son menos dulces y más suaves, aunque también apreciadas en la mesa.
En la gastronomía mediterránea, los higos destacan como un ingrediente de contraste. Su dulzor se combina a la perfección con alimentos salados como el queso de cabra o el jamón serrano, creando platos equilibrados y muy populares.
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Más allá de comerlos tal cual, los higos permiten un sinfín de elaboraciones: ensaladas frescas y saludables, batidos energéticos cargados de vitaminas y fibra, aperitivos con quesos curados y postres naturales sin necesidad de añadir azúcar extra. Las brevas, aunque menos versátiles en cocina, también se consumen frescas o en mermeladas caseras.
DIFERENCIAS EN EL AZÚCAR
Aunque ambos frutos contienen azúcares naturales, los higos concentran más cantidad debido a su maduración veraniega bajo el sol. Las brevas, recolectadas antes, no alcanzan el mismo nivel de dulzor, aunque la diferencia es relativamente pequeña.
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Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), los higos aportan unas 65 kcal por cada 100 gramos y son ricos en fibra, calcio, potasio y antioxidantes. Su consumo moderado ayuda a regular el tránsito intestinal y a mejorar la salud ósea.
El higo tiene una fuerte presencia en la cultura mediterránea desde hace miles de años. Ya en la Antigüedad clásica era considerado un alimento básico por su aporte energético. Hoy sigue siendo protagonista en mercados locales de España, donde cada temporada se espera con entusiasmo su llegada.
