¿Comes patatas con manchas verdes? Podrías estar envenenándote sin saberlo
Una experta en microbiota advierte sobre los riesgos de la solanina y la sabonina: náuseas, fiebre, confusión e incluso intoxicación grave
Alicia D. Romero | Mallorca, 03 de Mayo de 2025 | 16:37h
La experta en microbiota Sara Marín Berbell ha lanzado una advertencia clara sobre el consumo de patatas con manchas verdes, que pueden contener solanina y sabonina, dos compuestos naturales tóxicos para el organismo. “Si has comido estas patatas, te has envenenado sin saberlo”, alerta en un vídeo difundido a través de su cuenta de Instagram.
Según explica Marín Berbell, las manchas verdes en las patatas son una señal inequívoca de toxicidad. La ingesta de estos tubérculos puede provocar efectos adversos para la salud, entre los que se encuentran vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre e incluso confusión en los casos más graves. Aunque la toxicidad mortal es poco frecuente, la experta subraya que no se deben minimizar los riesgos.
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UN ORIGEN HISTÓRICO: CUANDO SE CREÍA QUE LAS PATATAS ERAN VENENOSAS
La doctora también aprovechó para hacer un repaso histórico, recordando que tanto las patatas como los tomates fueron considerados alimentos peligrosos cuando llegaron a Europa. Esto se debía precisamente a su contenido en solanáceas, una familia de plantas que incluye especies potencialmente tóxicas.
CÓMO EVITAR UNA INTOXICACIÓN POR SOLANINA Y SABONINA
Marín Berbell recomienda no consumir nunca patatas que presenten tonalidades verdosas, aunque solo sea en una parte del tubérculo. La toxicidad no siempre está localizada, y podría estar presente en toda la patata, lo que convierte su consumo en un riesgo. “Si veo la patata verde, mejor no me la como”, concluye la especialista.
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Para evitar cualquier tipo de intoxicación alimentaria, la única medida verdaderamente eficaz es desechar por completo las patatas con manchas verdes. Aunque la cocción puede reducir ligeramente los niveles de solanina, no los elimina por completo, por lo que la recomendación es clara: mejor prevenir que lamentar.
