Dónde comer las mejores ensaimadas de Mallorca
Estas son las 10 pastelerías imprescindibles en la Isla
Alicia Romero | Mallorca, 14 de Abril de 2025 | 16:37h
La ensaimada mallorquina es mucho más que un dulce: es uno de los grandes tesoros de la gastronomía de Baleares, símbolo de la identidad cultural de Mallorca y una auténtica delicia para el paladar. Su receta tradicional —a base de harina, azúcar, huevos y manteca de cerdo— ha sido transmitida de generación en generación, conservando su esencia a lo largo del tiempo.
Hoy, tanto locales como turistas pueden disfrutar de este manjar en múltiples pastelerías repartidas por toda la isla, desde hornos centenarios hasta propuestas más modernas. Y aunque cada establecimiento le da su toque personal, todos comparten un compromiso: mantener viva la tradición mallorquina.
A continuación, te presentamos una guía con las 10 mejores pastelerías donde disfrutar de una ensaimada artesanal en Mallorca, ya sea en su versión clásica o con rellenos innovadores.
CA’N JOAN DE S’AIGO (PALMA): LA ENSAIMADA MÁS HISTÓRICA
Fundada en el año 1700, Ca’n Joan de s’Aigo es una de las instituciones gastronómicas más emblemáticas de Palma. Este establecimiento destaca por su ensaimada tradicional, elaborada de forma artesanal con manteca de cerdo de alta calidad. Su textura suave y sabor auténtico la convierten en una de las más valoradas. Además, el local conserva una estética clásica que transporta a otra época, y ofrece una carta que incluye otros dulces típicos y su famoso chocolate caliente.
FORN FONDO (PALMA): TRADICIÓN CON MÁS DE DOS SIGLOS
Con más de 200 años de historia, Forn Fondo es otro de los hornos con más trayectoria en la capital mallorquina. Su ensaimada se elabora con recetas tradicionales heredadas de generación en generación. Además de la versión lisa, ofrecen rellenos como cabello de ángel, crema pastelera y chocolate. Sus productos reflejan fielmente la esencia de la repostería mallorquina.
SANTO CRISTO (PALMA): UNA RECETA LIGERA Y ESPONJOSA
Abierto desde 1910, el Forn Santo Cristo es un referente de la repostería mallorquina. Sus ensaimadas son ligeras, aireadas y muy esponjosas, y están disponibles tanto en versión clásica como con rellenos como crema de almendra o chocolate. También ofrecen una amplia variedad de productos tradicionales de la isla.
FORNET DE LA SOCA (PALMA): VANGUARDIA CON RESPETO POR LA TRADICIÓN
Forn de la Soca abrió sus puertas en 2011 con una propuesta que combina la tradición mallorquina con un enfoque sostenible y de calidad. Sus ensaimadas se elaboran con manteca de cerdo negra mallorquina y materias primas locales de primera calidad. Su filosofía se basa en rescatar recetas antiguas con un toque contemporáneo.
LA MALLORQUINA (PALMA): LIGEREZA Y SABOR EN CADA BOCADO
La Mallorquina se ha convertido en una de las opciones preferidas entre los mallorquines por la calidad de sus ensaimadas, frescas y esponjosas. Cuenta con varias sucursales en la isla, y su producto estrella es la ensaimada clásica, aunque también ofrecen deliciosas variantes con relleno de crema o chocolate.
PASTISSERIA POMAR (CAMPOS Y PALMA): INNOVACIÓN Y TRADICIÓN
Fundada en 1902, Pastisseria Pomar es una de las más antiguas de Mallorca. Su ensaimada clásica es muy apreciada, pero lo que la distingue es su capacidad de innovar con sabores como sobrasada con miel o crema de almendra. La fusión entre lo tradicional y lo creativo define su propuesta.
FORN DE SANT FRANCESC (INCA): LA MEJOR ENSAIMADA DEL MUNDO
Situado en Inca y con más de cien años de historia, el Forn de Sant Francesc ganó en 2017 el título de Mejor Ensaimada del Mundo. Sus ensaimadas destacan por su textura ligera y esponjosa. Además de este dulce, son reconocidos por su panadería y repostería de alta calidad.
FORN I PASTISSERIA GELABERT (LLUBÍ): EXCELENCIA RECONOCIDA
En el pueblo de Llubí se encuentra el Forn i Pastisseria Gelabert, galardonado con el premio a la Mejor Ensaimada del Mundo en 2018. Su secreto reside en la técnica artesanal, el uso de ingredientes de primera calidad y una textura tan suave que se deshace en la boca.
CA’N MOLINAS (VALLDEMOSSA): UN CLÁSICO EN UN ENTORNO DE ENSUEÑO
En el encantador pueblo de Valldemossa, Ca’n Molinas es toda una institución. Desde hace décadas elaboran ensaimadas que destacan por su delicadeza y sabor auténtico. Su textura ligera las convierte en un imprescindible para quienes visitan esta zona. Además, su oferta incluye panes y dulces tradicionales mallorquines.
FORN DE CAN NADAL (CAMPOS): CALIDAD ARTESANAL EN CADA PIEZA
El Forn de Can Nadal, en Campos, es conocido por sus ensaimadas elaboradas con manteca de cerdo de máxima calidad. Su combinación de tradición y técnica artesanal da como resultado un producto de sabor inconfundible y textura perfecta. También elaboran otros productos horneados que respetan las raíces culinarias de la isla.
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA IMPERDIBLE EN MALLORCA
Si visitas Mallorca, probar una ensaimada es obligatorio. Y no cualquier ensaimada, sino una hecha con esmero, tradición y los mejores ingredientes. Ya sea que prefieras la clásica o una versión con relleno, estas diez pastelerías son el mejor punto de partida para descubrir el sabor auténtico de la repostería mallorquina.
