Segundo día de Horeca en Ibiza: Emotividad, talento y muchas tortillas de patatas
La feria de la hostelería balear ha contado este martes con la participación de Jordi Roca Fontané, del aclamado restaurante El Celler de Can Roca
Marina J. Ramos | Mallorca, 25 de Marzo de 2025 | 20:51h | Actualizada el 25/03/2025 | 22:55h
El segundo día de Horeca, la feria de la hostelería balear, que se celebra esta semana en Ibiza, ha estado marcado por la emoción, los reconocimientos y una destacada participación por parte de profesionales del sector hostelero y gastronómico. Desde primera hora de la mañana, el Recinto Ferial de Ibiza ha recibido a cientos de visitantes, que han podido ver y saborear de primera mano los nuevos productos que se presentan de cara a la próxima temporada turística.
Uno de los momentos más especiales de la jornada ha sido el homenaje a Jordi Roca Fontané, del aclamado restaurante El Celler de Can Roca (el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015), reconocido por su excelencia en el mundo de la repostería y su papel como embajador de la cocina creativa a nivel internacional. También se ha reconocido la trayectoria de referentes del sector gastronómico y empresarial de la isla: Pepa y Catalina Marí Tur, del Restaurante S'Espartar, han recibido el reconocimiento a la Cocina Popular; María Ramón Sala, de Frutas y Verduras Can Tura, y Josefa Ramón, del Forn Can Bufí, el de Producto Emblemático; Pedro Ortiz Zazo, del restaurante El Cigarral, el de Cocina Emblemática; María José Amengual se ha alzado con el homenaje a Periodismo gastronómico; Juan Fernández Ginés, con el de Formación y Aniceto y Ofelia, de Aniofe, con el de Desarrollo y Distribución.
LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE IBIZA
Otro de los platos fuertes del día ha sido el esperado concurso para elegir la mejor tortilla de patatas de Ibiza. Los concursantes (Antonia Marí Torres, Luis Sábado Sanz, Manuel Izquierdo Gázquez, Leticia, Brian Baracco, Maria Ferrer Cano, Gustavo German Garcia, Luca Nijman, Isabel Arévalo Pineda, Lorenza Cotillas y Borja Rodríguez) han tenido que hacer uso de la patata roja ibicenca, una variedad tradicional de la isla, recuperada.
Las tortillas presentadas han mostrado un altísimo nivel, fusionando técnica, creatividad y poniendo en valor por el producto local, aunque finalmente el jurado -entre los que se encontraban el chef Jordi Roca y Mar Villalobos, periodista del programa de La 1 'Aquí la Tierra'- ha proclamado como vencedora la 'Tortilla de patata KM0', del cocinero Gustavo Germán García, del restaurante Las Dalias Café.
ESTE MIÉRCOLES, EL BROCHE DE ORO
La jornada ha estado acompañada por un flujo constante de asistentes profesionales, que consolida la feria como una herramienta clave para conectar a marcas, productores y restauradores del principal pilar de la economía del archipiélago. Tras su paso por Mallorca en febrero, y por Menorca hace apenas dos semanas, Horeca se despedirá este año en Ibiza este miércoles, con su popular concurso para elegir la Mejor Pizza Gourmet de la Isla.
