VÍDEO | El alimento que el nutricionista Pablo Ojeda recomienda incluir en todas las comidas

Desde los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades se destaca la importancia de una dieta equilibrada basada en frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos y proteínas. Estos alimentos son esenciales para mantener una nutrición adecuada.

Además de estas recomendaciones generales, es común recibir distintos consejos sobre alimentación, los cuales deben ser considerados únicamente si provienen de expertos en la materia.

Un ejemplo es el nutricionista Pablo Ojeda, quien en el programa Más Vale Tarde, de La Sexta, destacó un alimento clave que debería estar presente en cada comida.

Durante la sección de cocina del programa, el chef Carlos Maldonado estaba preparando un plato de cocochas de bacalao rebozadas. Mientras explicaba la receta, mencionó el uso de cebolla encurtida para equilibrar la proteína y el colágeno de las cocochas.

En ese momento, Pablo Ojeda intervino para subrayar los beneficios de los encurtidos en la alimentación diaria: "Creo que en todos los platos, o al menos en cada comida, debería incluirse una porción de encurtidos o fermentados, ya que aportan grandes beneficios a la microbiota intestinal. Mejoran la digestión y, en mi opinión, deberían ser un elemento imprescindible en la dieta", afirmó.

Ojeda también compartió esta recomendación en su cuenta de TikTok, resaltando que, además de potenciar el sabor de los platos, los encurtidos contribuyen a mejorar la digestión y la salud intestinal.

Los encurtidos son alimentos que han sido conservados en vinagre, salmuera o mediante fermentación, lo que les da un sabor característico y prolonga su duración. Este proceso también puede aportar beneficios para la salud intestinal al favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas para la microbiota.

Ejemplos de encurtidos:

- Pepinillos en vinagre
- Aceitunas (verdes y negras)
- Cebollitas encurtidas
- Zanahorias encurtidas
- Col fermentada (chucrut)
- Kimchi (fermentado de col asiática con especias)
- Alcaparras
- Remolacha encurtida
- Jengibre encurtido (común en la comida japonesa)
- Rábanos encurtidos