¿Cuál es el mejor tomate triturado de marca blanca del mercado?
El experto Pascual Ibáñez en alimentos y bebidas pone en duda la calidad del tomate utilizado en los productos
Alicia D. Romero | Mallorca, 21 de Enero de 2025 | 14:49h
Pascual Ibáñez, consultor experto en alimentos y bebidas y profesor de cata, ha analizado el tomate triturado de las marcas blancas de Mercadona, Aldi y Alcampo, y sus conclusiones no han dejado indiferente a nadie. Según el especialista, el sabor de estos productos no corresponde al de un tomate natural de calidad, a pesar de sus ingredientes aparentemente simples.
Ibáñez comienza destacando las diferencias en la composición de cada uno: el de Aldi contiene sal, el de Mercadona lleva sal y azúcar, mientras que el de Alcampo incluye un acidulante. En cuanto al color, el de Mercadona (Hacendado) es el más vivo, presentando un tono más rojo, mientras que los otros dos se muestran más apagados.
LA CATA: AROMAS Y SABORES DISTINTOS
Al probar el tomate de Aldi, Ibáñez detecta un aroma vegetal que le recuerda al té matcha. En boca, describe el sabor como amargo, con notas de tomate inmaduro y piel de tomate, sin mucho más que destacar.
En cuanto al de Mercadona, el aroma cocido y frutado le recuerda a la piel de manzana roja. La pulpa más concentrada ofrece una textura firme, pero con un toque vegetal leve.
Por último, al probar el de Alcampo, Ibáñez lo describe como vegetal, comparándolo con espinacas o acelga cocida. En boca, este es el más acuoso y diluido, pero se acerca más al sabor auténtico del tomate.
LA REFLEXIÓN SOBRE LA CALIDAD DEL TOMATE
Para finalizar, Ibáñez expresa su duda sobre el tipo de tomates utilizados en estos productos, ya que el sabor no refleja el de un tomate mínimamente aceptable.
Si bien los ingredientes son naturales, el especialista cuestiona la calidad del cultivo, la maduración y los procesos previos al envasado, sugiriendo que estos factores podrían influir significativamente en el sabor final del producto.
