Una dietista oncóloga advierte de los dos alimentos que aumentan el riesgo de sufrir cáncer

Según la Red Española de Registros de Cáncer, en 2023 se diagnosticaron aproximadamente 279.260 casos en España.

Este aumento no necesariamente implica que haya más enfermos, sino que los avances en los métodos de diagnóstico permiten detectar la enfermedad con mayor precisión y en etapas más tempranas.

Sin embargo, este incremento también ha generado preocupación entre la población, especialmente sobre cómo los hábitos diarios, en particular la alimentación, pueden influir en el riesgo de desarrollar cáncer.

Las redes sociales han amplificado este miedo, con información a menudo contradictoria que señala alimentos como "peligrosos" o "prohibidos". Frente a esta confusión, la opinión de profesionales especializados resulta crucial.

DOS ALIMENTOS QUE REALMENTE AUMENTAN EL RIESGO DE CÁNCER

Nichole Andrews, una nutricionista oncóloga con una gran presencia en redes sociales, ha abordado este tema para despejar mitos y centrarse en la evidencia científica.

Con más de 300.000 seguidores en Instagram, Nichole se dedica a informar sobre la relación entre la alimentación y el cáncer. Según explica, aunque muchos alimentos son injustamente demonizados, solo dos tienen una relación comprobada con el aumento del riesgo de esta enfermedad: el alcohol y las carnes procesadas.

"Como especialista en nutrición oncológica, quiero enfatizar que, a pesar de lo que se dice, solo hay dos alimentos que aumentan significativamente el riesgo de cáncer, independientemente de la cantidad consumida: el alcohol y las carnes procesadas", señala Andrews.

POR QUÉ EL ALCOHOL Y LAS CARNES PROCESADAS SON UN RIESGO

Cuando se habla de carnes procesadas, se incluyen alimentos como el bacon, las salchichas, los embutidos y cualquier carne precocinada. Sobre el alcohol, Andrews advierte que todas las bebidas alcohólicas, incluso el vino, están vinculadas a un mayor riesgo de cáncer.

La especialista detalla cuatro razones principales por las que las carnes procesadas son problemáticas:

1. Nitratos y nitritos: conservantes añadidos que pueden formar compuestos cancerígenos.
2. Hidrocarburos aromáticos policíclicos: presentes en carnes ahumadas y conocidos por ser carcinógenos.
3. Altas temperaturas de cocción: generan sustancias dañinas como las aminas heterocíclicas.
4. Hierro hemo: un tipo de hierro presente en la carne roja que, en exceso, puede dañar tejidos y fomentar el desarrollo de cáncer.

En cuanto al alcohol, su consumo regular está relacionado con varios tipos de cáncer, como el de mama, colon y esófago, entre otros.

UN MENSAJE PARA SIMPLIFICAR Y TRANQUILIZAR

Nichole enfatiza que no es necesario eliminar de la dieta otros alimentos que suelen ser criticados, como edulcorantes artificiales, aceites vegetales o panes, siempre que se consuman con moderación. "Podéis consumir todo eso. No es necesario demonizar alimentos a menos que estemos hablando de alcohol y carnes procesadas", afirma.