Un experto explica si es bueno o no comerse la parte blanca del jamón serrano

El jamón serrano es un alimento que se encuentra en la mayoría de las neveras de los españoles y es uno de los embutidos más apreciados y consumidos.

No obstante, a veces surge la pregunta sobre si es conveniente o no consumir la parte blanca más grasosa del jamón.

Para arrojar luz sobre este tema, el experto Aitor Trabanco, dietista-nutricionista del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y miembro del Colegio profesional de Dietistas-Nutricionistas del Principado de Asturias, ha ofrecido su perspectiva a Infosalus, señalando que la decisión depende de cada persona.

"Podemos decidir si consumirla o no en función de nuestras preferencias personales, aunque debemos ser conscientes de que esta parte aporta principalmente grasa", ha explicado el experto.

Asimismo, Trabanco destaca que el jamón serrano proporciona al organismo humano proteínas de alto valor biológico y minerales como hierro, calcio y zinc, además de contener grasas, principalmente saturadas.

Trabanco también ha confirmado que el jamón serrano es considerado un alimento procesado debido a que se le añade sal para su maduración y puede contener aditivos para garantizar su conservación. Sin embargo, esto no implica necesariamente que haya sufrido una "transformación dañina".

"En muchas ocasiones, estos alimentos procesados pueden formar parte de una dieta saludable, al igual que el aceite de oliva, verduras precortadas o un pan 100% integral", ha ejemplificado.

Por último, el experto ha recomendado que el jamón serrano debe tener un "espacio limitado" en la dieta, teniendo en cuenta el consumo total de carnes, y no debe desplazar a otros alimentos como frutas, verduras o legumbres.