Dabiz Muñoz prueba el semen y está dispuesto a incluirlo en sus platos
cronicabalear.es | Mallorca, 05 de Mayo de 2023 | 11:27h
El chef español Dabiz Muñoz está pensando incluir el shirako en sus platos.
Este ingrediente, que se obtiene del semen del pez globo, es considerado un manjar en la gastronomía japonesa y ha impresionado al chef durante una visita al restaurante del chef Hiro Sato.
Según Muñoz, el sabor del shirako es indescriptible y ha quedado impresionado por la versatilidad del ingrediente en diferentes platos.
El chef español es conocido por ser uno de los más innovadores del panorama culinario mundial, lo que ha quedado demostrado en sus diferentes proyectos gastronómicos.
En 2022, fue nombrado mejor cocinero del mundo en los Best Chef Awards, un reconocimiento que lo ha convertido en uno de los referentes de la alta cocina en todo el mundo.
El shirako es un ingrediente que se obtiene a partir de los sacos espermáticos de diferentes animales marinos como el pulpo, el pez globo, el rape y el bacalao.
En la gastronomía japonesa es considerado un manjar y se utiliza en diferentes platos como sushi o salsas.
