El mejor aliado en la cena para bajar de peso

Si hay un alimento sano; por su cantidad de vitaminas y nutrientes, sabroso; por su exquisito sabor en cualquiera de sus versiones y gran 'aliado' de la dieta; comiéndolo por la noche ayuda a perder peso rápidamente, ese es... EL HUEVO.

Al contrario de lo que durante muchos años se ha pensado y según pone de manifiesto la Fundación de Hipercolesterolemia Familiar, no es cierto que su consumo esté ligado a un aumento importante de colesterol sanguíneo. "Los principales responsables dietéticos del aumento de los niveles de colesterol en sangre (y en particular del colesterol perjudicial, el c-LDL) son las grasas saturadas (...) Un huevo de tamaño medio contiene unos 200 mg de colesterol, pero tiene más grasas insaturadas beneficiosas para la salud, que saturadas y solo 70 kcal. Además, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre", afirman desde la Fundación

Por lo tanto, ya que la salud nos lo permite y puesto que la alimentación está estrechamente vinculada a ella, sepamos cuales son los beneficios de incluir los huevos en la cena.

- Tomándolo cocido es un alimento muy saciante hasta el punto de quitarte esa sensación de hambre que puede provocar despertarse por la noche y levantarse para ir a atacar la heladera.

- Los especialistas aseguran que los huevos hacen que el nivel de azúcar en la sangre se mantenga estable durante la mayor parte de la noche, regulando así la glucosa en el cuerpo y, por lo tanto, regulando también la hormona del estrés.

- Alto nivel nutricional: rico en proteínas de alta calidad y también en vitaminas y minerales. Esto hace que hace que los huevos prevengan de algunas enfermedades de la vista, además de favorecer el desarrollo del cerebro y contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares. 

De hecho, la proteína del huevo es la de más alto valor biológico ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo (es el único alimento con esta característica), además de minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo, potasio, magnesio y zinc) y de numerosas vitaminas, como A, D, B1, B2, B7 o B12.

- Las grasas que contienen el huevo promueven un nivel alto de colesterol del bueno, disminuyendo el del colesterol malo.

No obstante, ante cualquier duda es recomendable consultar un médico o nutricionista dado que, por ejemplo, quienes padezcan hipertensión u obesidad deben controlar la ingesta de huevos.

FORMAS SALUDABLES DE COMERLO ADEMÁS DE COCIDO 

Revueltos, en tortilla, poché, pasados por agua o, incluso, para elaborar postres como flan de huevo bajo en calorías.

Los huevos tienen una gran cantidad de agua y pocas calorías, en promedio uno posee 75 calorías (siempre dependiendo de cómo se lo cocine), casi como una fruta mediana. Ayudan a la hidratación y no a engordar.