El pan con tomate es uno de los símbolos más sencillos y apreciados de la gastronomía mediterránea. Más allá de su valor cultural y de su papel como emblema de la dieta mediterránea, este alimento tiene una base científica que explica por...

Durante años se ha repetido que el aceite de oliva “no sirve para freír” porque “pierde propiedades” o “se quema con facilidad”. Esta creencia, aún presente en muchas cocinas, ha sido desmontada por la evidencia científica: no solo...

Freír patatas, empanadillas o croquetas es una práctica habitual en muchas cocinas, y reutilizar el aceite es casi una norma no escrita, tanto por economía como por costumbre. Sin embargo, volver a calentar aceite vegetal varias veces puede...

La Guardia Civil detenía la semana pasada a once personas que formaban una organización, con dos ramas en España e Italia, dedicadas a la distribución internacional de aceite de oliva adulterado. La Dirección General de Salud Pública y...

Las mantequillas y margarinas, aunque son alimentos que aportan muchas grasas y ácidos grasos saturados, algo que suele sobrar en la dieta de los españoles, no es necesario eliminarlas de nuestra alimentación. La Organización de Consumidores y...

La Dirección General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud (SES) ha extendido a 13 las marcas que están involucradas en un presunto delito contra la salud pública y fraude por la venta del supuesto aceite de oliva virgen adulterado...

El aceite de oliva, elemento importante en la dieta mediterránea, gracias a su principal compuesto, el ácido oleico, otorga efectos beneficiosos para la salud y ofrece propiedades que ayudan a prevenir el cáncer, el alzehimer, o reducir el...