La OCU alerta: el superalimento que ayuda a bajar el colesterol que debemos evitar

Mantener una dieta equilibrada es clave para evitar ciertas enfermedades y afecciones crónicas. Sin embargo, la gran disponibilidad que hay hoy en día de alimentos procesados, junto con la expansión de las ciudades y la evolución de los estilos de vida, hace que los patrones alimentarios cambien. Hoy en día, se tiende a consumir más alimentos con alto contenido calórico, grasas, azúcares añadidos y sal, mientras que el consumo de frutas, verduras y fibra, como los cereales integrales, es insuficiente en muchas personas.

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La dieta adecuada para cada persona depende de múltiples factores, como la edad, el género, el nivel de actividad física y las costumbres culturales, así como los alimentos accesibles en cada lugar. No obstante, los principios básicos de una alimentación saludable siguen siendo universales.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda, para los adultos, consumir frutas (400 gramos o cinco porciones), verduras (dos porciones), legumbres, frutos secos y cereales integrales a diario. También aconsejan no abusar de los azúcares libres, es decir, los que se añaden a alimentos y bebidas y los que están naturalmente presentes en la miel, los zumos, los jarabes y los concentrados de frutas, y reducirlos a unos 50 gramos diarios. Las grasas que consumamos, principalmente, deben ser las no saturadas, que son las que se encuentran de forma natural en pescados, aguacates, frutos secos y en los aceites de girasol, soja, canola y oliva. En cuanto a la sal, con cinco gramos diarios de sal yodada, es suficiente.

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EL PELIGRO DE ALGUNOS SUPERALIMENTOS "MILAGROSOS"

Existen algunos alimentos que son muy famosos por sus múltiples beneficios para la salud, como el pescado azul, las nueces y las almendras, los frutos rojos, el aceite de oliva, el cacao, el brócoli y muchos otros. Entre ellos se encuentra el arroz de levadura roja, un producto tradicional chino que se obtiene mediante la fermentación de arroz blanco por la levadura Monascus purpureus, que es la que le da el color rojo al arroz. Algunas variedades de esta levadura, cuando se someten a determinadas condiciones de fermentación, generan compuestos llamados monacolinas.

La monacolina K, que es la que da a la levadura de arroz rojo su efecto sobre el colesterol, tiene una estructura y un comportamiento similar a la lovastatina, un medicamento utilizado para tratar la hipercolesterolemia, que disminuye los niveles de colesterol LDL, conocido como "colesterol malo". Se ha comprobado que el consumo diario de 10 mg de monacolina K reduce el colesterol, y suele consumirse a través de suplementos de levadura de arroz rojo, que contienen la cantidad adecuada para ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Sin embargo, al igual que la lovastina, tiene efectos adversos como miopatía o daño muscular, trastornos gastrointestinales, daño hepático y trastornos de la piel. Por ello, se recomienda que tanto embarazadas como mujeres en periodo de lactancia, niños y adolescentes, personas mayores de 70 años y personas con antecedentes de problemas hepáticos, renales o musculares eviten consumirlo.Cuidado con el consumo habitual de carne roja: esta es la enfermedad que se le asocia

Tampoco debería mezclarse con alcohol, determinados alimentos y fármacos como son la eritromicina, la claritromicina, la ciclosporina, el zumo de pomelo, entre otros y otros medicamentos contra el colesterol a base de estatinas. 

A pesar de que es cierto que la monacolina K de levadura de arroz rojo contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre, la Comisión Europea ha prohibido su uso cuando la dosis diaria es igual o superior a 3 mg.