Horeca Ibiza baja el telón: la hostelería hace balance y pone rumbo a la temporada

Tres días de actividad frenética, aromas a cocina y producto local y el murmullo constante de acuerdos comerciales han llegado a su fin. Horeca Ibiza cierra sus puertas tras consolidarse, una vez más, como la cita ineludible del sector hostelero y de la restauración balear. Entre este miércoles y viernes, miles de profesionales se han dado cita en el recinto ferial de Ibiza, convertido en un punto de encuentro entre proveedores y empresas, para diseñar la ruta y ajustar las propuestas de cara al inminente arranque de la temporada turística.

La tercera y última jornada de este viernes ha arrancado con la mirada puesta en el futuro. La mesa redonda 'El futuro de la hostelería: formación y cocina como ejes del cambio', que ha servido de prólogo para una mañana de 'showcookings' de altísimo nivel.

Horeca Ibiza se rinde ante la mejor pizza gourmet y distinguidos profesionales de la hostelería local

Si este miércoles fue el día de los nervios y el arranque, este jueves, la feria Horeca, de la hostelería y la...

El escenario ha sido testigo de la maestría de algunos de los chefs referentes en la Isla. Pablo Carrizo (Restaurante Salvia del Hotel Ca Na Xisca) ha abierto fuego con una impecable propuesta técnica, seguido por el estilo personal de Iñigo Rodríguez (Sukalarte) y la solidez de Adrián García, de El Parador de Ibiza. 

El broche de oro lo ha puesto el IV Concurso de Cocina con Pescado Popular, un certamen que ya es tradición y que busca reivindicar esas especies del mar balear que, a menudo fuera de los grandes focos, ofrecen posibilidades culinarias extraordinarias. Pese al alto nivel de competitividad entre los aspirantes, ha sido el cocinero Ronny Haz, del restaurante Sushi Luxury, quien ha logrado alzarse con el galardón.

IBIZA ESTÁ LISTA

Horeca Ibiza se despide consolidando sus cifras: cerca de 7.000 visitantes han pasado por los 5.500m2 de exposición. El balance es claro: el sector llega a este "pistoletazo de salida" con ganas de innovar, pero sin perder de vista la esencia que Koldo Royo y los homenajeados de este jueves reivindicaban: la hostelería real, la del producto de proximidad y el trato humano.

Para las empresas y distribuidores, el éxito de estos tres días reside en haber facilitado esos contactos directos que, en plena temporada, el ritmo de trabajo no permite. Ibiza y Formentera ya han hecho sus apuestas, con la calidad de su oferta por bandera, para lograr que la hostelería siga siendo el gran motor económico de las islas.

PRÓXIMA PARADA: MENORCA

Tras el éxito rotundo en Mallorca a principios de febrero y este cierre en Ibiza, el calendario autonómico de Horeca no se detiene. La feria se tomará un breve respiro para trasladarse en apenas unos días al recinto ferial de Mahón, en Menorca, donde del 17 al 19 de marzo se completará la trilogía balear de este año. La maquinaria de la hostelería balear ya no hay quien la pare. La temporada 2026 está oficialmente en marcha.