La sobrassada de 'porc negre' frena su caída y empieza a recuperar terreno
Han identificado un incremento del 3% de la comercialización tras tres años con un descenso acumulado del 30%
cronicabalear.es | Mallorca, 29 de Diciembre de 2025 | 18:45h
El Consejo Regulador de Sobrassada de Mallorca IGP ha identificado un incremento del 3% de la comercialización de la categoría de 'porc negre' tras tres años con un descenso acumulado aproximado del 30%.
La categoría Sobrassada de Mallorca IGP, por su parte, ha cerrado el año con estabilidad en su comercialización, ha indicado el Consejo Regulador en un comunicado.
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Para la Sobrassada de Mallorca de Porc Negre IGP, el ejercicio de 2025, en el que ha celebrado su 30 aniversario, ha marcado un cambio de tendencia y ha permitido sentar la base de la recuperación del sector.
"Comprobar que la caída se ha frenado y que empezamos a revertir la tendencia es muy importante en estos momentos", ha señalado el presidente del Consejo Regulador, Andreu Palou.
"La sobrassada de 'porc negre' es uno de nuestros emblemas y su ligero crecimiento confirma que el trabajo conjunto en calidad, trazabilidad y promoción está dando frutos", ha añadido.
En 2026, ha apuntado Palou, la intención es "seguir invirtiendo en conocer mejor el producto, explicarlo con rigor y acercarlo a más público, tanto en Mallorca como fuera de la isla, con especial atención a las acciones formativas y a las alianzas con la restauración".
