¿Qué pasa si como un huevo de una gallina con gripe aviar?
El Ministerio de Agricultura ha puesto en marcha una serie de restricciones con el objetivo de evitar nuevos focos
Pablo S. Molina | Mallorca, 12 de Noviembre de 2025 | 11:49h
La gripe aviar se ha convertido en una preocupación real en España. Esta enfermedad infecciosa ha generado diversos brotes en aves tanto domésticas como silvestres, especialmente en la zona centro y norte de Europa, y también en la Península.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha una serie de restricciones con el objetivo de evitar nuevos focos de gripe aviar en aves de corral. Entre las principales medidas destacan:
Prohibición de criar aves de corral al aire libre.
Restricción de la cría conjunta de patos, gansos y otras especies.
Prohibición del uso de aves de los órdenes Anseriformes y Charadriiformes como señuelo.
Estas acciones buscan minimizar el contacto entre aves domésticas y silvestres, principales portadoras del virus.
¿ES PELIGROSO CONSUMIR HUEVOS O POLLO DURANTE LOS BROTES DE GRIPE AVIAR?
Una de las dudas más comunes entre los consumidores es si comer huevos o carne de ave puede suponer un riesgo de contagio.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), no existe evidencia de transmisión de la gripe aviar al ser humano por consumo de pollo o huevos bien cocinados.
El virus no sobrevive a las altas temperaturas: cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes, o alcanzar una temperatura interna mínima de 74 °C, elimina por completo el riesgo.
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Por tanto, el contagio por alimentos es prácticamente imposible. Los expertos aclaran que la única vía de contagio conocida es el contacto directo con aves infectadas o con sus excrementos.
Esto significa que el virus requiere una exposición muy cercana para transmitirse al ser humano, algo que no ocurre por ingerir alimentos cocinados.
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CÓMO RECONOCER HUEVOS POSIBLEMENTE AFECTADOS
Algunas señales visibles que podrían indicar alteraciones o enfermedades en los huevos, aunque no necesariamente gripe aviar:
Huevos más pequeños de lo normal.
Cáscara corrugada o irregular, o tamaño anormalmente grande.
Grietas o agujeros, que pueden relacionarse con deficiencias de calcio o infecciones.
