El huevo se dispara en España: por qué costará casi un euro cada uno antes de Navidad
Los expertos alertan de una subida sin precedentes que amenaza la cesta de la compra
Penélope O. Álvarez | Mallorca, 11 de Noviembre de 2025 | 16:52h
Esta previsión llega en un punto en el que el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha informado que la inflación ha repuntado hasta el 3,1%, encareciendo, un mes más, la cesta de la compra. Ahora, uno de los alimentos básicos de la alimentación, como es el huevo, se suma a la subida de precio de la carne.
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LA GRIPE AVIAR H5N1 ALCANZA SU PUNTO MÁS CRÍTICO
Tal y como ha informado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), España atraviesa un momento de "máximo peligro" por la expansión de la gripe aviar H5N1. Durante el verano se han confirmado 14 brotes en aves de corral, 68 en silvestres y 5 en cautivas. Por suerte, no se han detectado contagios en humanos, pero su rápida propagación preocupa a las autoridades sanitarias y medioambientales.
Para contener el virus, el Ejecutivo ha aprobado restricciones como que las aves de corral tendrán que estar confinadas o protegidas por mallas, se prohíbe mezclar especies como patos o gansos con gallinas y no se podrá utilizar agua no tratada para el abrevado. Además, también han limitado ferias, concentraciones y cualquier contacto entre aves domésticas y silvestres.
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Saavedra ha advertido que el aumento de brotes ha obligado a sacrificar al 5% de las gallinas ponedoras en España en apenas unas semanas, una situación que "no va a detenerse aquí", asegura.
EL HUEVO, DE ALIMENTO BÁSICO A PRODUCTO DE LUJO
Si se cumplen las previsiones de Saavedra, y la docena llega a costar 12 euros, cada huevo costará un euro: "Un plato tan simple como unas patatas fritas con dos huevos podría salir por 5 euros solo en materia prima". El veterinario aconseja que se adelanten las compras y que se congelen huevos batidos en recipientes herméticos, una práctica segura a nivel alimentario que permite conservarlo durante semanas: "No van a subir unos céntimos; se van a poner a precio de oro".
Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el precio medio de la docena ha subido un 46 % en lo que va de 2025. El Observatorio de Precios del Ministerio ha situado la docena de huevos M en 1,68 euros en origen, sin embargo, el ciudadano paga entre 7 y 8 euros en el supermercado, una diferencia de más de 400% que refleja el peso de los intermediarios, el transporte y la logística.
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Lo cierto es que la crisis no solo afecta a los huevos. El veterinario apunta que el pollo, la ternera y el cordero también experimentarán subidas: "La carne de pollo va a tener una subida espectacular; se va a encontrar con dificultad o a precios prácticamente de marisco". Los informes del MAPA confirman que el pollo fresco ha subido más de un 20% en 2025.
David - 
