El error más común al guardar fruta en la nevera

Guardar la fruta en la nevera parece una medida lógica para prolongar su frescura, pero los nutricionistas advierten que no todas las frutas deben refrigerarse. Este hábito, muy común en los hogares, puede alterar el sabor, la textura e incluso el valor nutricional de los alimentos si no se hace correctamente.

El error más habitual, según los especialistas, es meter toda la fruta en la nevera sin diferenciar cuáles lo necesitan y cuáles no. Algunas variedades, como los plátanos, los cítricos, las manzanas o los melocotones, deben conservarse a temperatura ambiente mientras maduran, ya que el frío detiene este proceso natural y puede modificar su estructura.

El enfriamiento prematuro también afecta a los compuestos aromáticos responsables del olor y el sabor característicos de cada fruta. Por eso, cuando se refrigeran antes de tiempo, pierden dulzor, jugosidad y aroma, provocando la sensación de que están insípidas o secas.

QUÉ FRUTAS NO DEBERÍAS GUARDAR EN LA NEVERA

Los nutricionistas explican que frutas como los plátanos, los aguacates, los mangos, los melocotones, las nectarinas y las peras deben permanecer fuera del frigorífico hasta alcanzar su punto justo de maduración. Una vez maduras, si no se van a consumir en el momento, pueden guardarse en la nevera unos días para evitar que se deterioren.

Por el contrario, las frutas del bosque (fresas, frambuesas, arándanos), así como las uvas y las cerezas, deben mantenerse frías desde el principio, ya que el calor acelera su descomposición. También es recomendable refrigerar las manzanas una vez maduras, pues así se retrasa la aparición de manchas y se conserva mejor su textura.

El caso del tomate es particular: aunque se considera una hortaliza, en realidad es una fruta. Guardarlo en la nevera cuando aún está verde afecta gravemente a su sabor y consistencia, volviéndolo harinoso. Por eso, los expertos recomiendan dejarlo a temperatura ambiente hasta que madure por completo antes de refrigerarlo.

CÓMO CONSERVAR CORRECTAMENTE LA FRUTA

Los especialistas aconsejan almacenar la fruta en lugares frescos, ventilados y alejados de la luz directa, sobre todo si aún no ha madurado. Dentro del frigorífico, es importante no mezclar frutas con verduras, ya que algunas, como las manzanas, liberan etileno, un gas natural que acelera la maduración de otros productos y puede estropearlos antes de tiempo.

Además, recomiendan lavar la fruta únicamente antes de consumirla, no al guardarla, ya que la humedad favorece la aparición de moho. En el caso de las frutas cortadas, deben guardarse en recipientes herméticos dentro de la nevera y consumirse en un máximo de 48 horas.

En definitiva, el error más común al guardar fruta es meterla toda en la nevera sin considerar su tipo o grado de maduración. Conservarla de manera adecuada no solo mejora su sabor y textura, sino que también mantiene sus vitaminas, antioxidantes y propiedades saludables. Una práctica sencilla que puede marcar la diferencia entre una fruta fresca y una insípida.

Un estudio desvela los efectos de guardar la olla con comida en la nevera

Guardar la olla con comida en la nevera es una acción repetida a diario en numerosos hogares españoles. Sin embargo,...

Ni en la nevera ni en el frutero: el método más efectivo para alargar la vida de tus plátanos

Los plátanos son una de las frutas más consumidas en España por su sabor dulce, su aporte energético y su facilidad...

Esto es lo que pasa si guardas el chocolate en la nevera

El chocolate es una auténtica tentación para muchos. El problema es que en verano, con el calor, puede derretirse con...

Este es el motivo por el que no deberías guardar queso en la nevera

Cada vez que compramos queso, surgen preguntas sobre cómo conservarlo adecuadamente, ya sea en el frigorífico o a...