Este es el peor momento del día para tomar café, según los investigadores
Aunque el café puede mejorar el estado de alerta y el rendimiento, los expertos advierten que hay un momento del día en el que su consumo puede alterar el ritmo natural del cuerpo
Alicia D. Romero | Mallorca, 31 de Octubre de 2025 | 07:00h
Para millones de personas, el día no empieza hasta que toman la primera taza de café. Ese ritual matutino, más allá del placer que produce, parece necesario para despejar la mente y activar el cuerpo. Sin embargo, los científicos que estudian los ritmos biológicos del organismo —una disciplina conocida como cronobiología— advierten que no todas las horas del día son igual de adecuadas para consumir cafeína. De hecho, aseguran que el peor momento para tomar café es justo después de despertarse, especialmente durante la primera hora de la mañana.
El motivo está en el cortisol, la hormona responsable de regular la energía, la atención y el estado de alerta. Nada más despertarnos, sus niveles alcanzan su punto más alto —por lo general, entre las 8:00 y las 9:00 de la mañana—. Si en ese momento se consume café, la cafeína interfiere con la producción natural de cortisol, reduciendo su eficacia. El resultado es que el cuerpo acaba dependiendo más de la cafeína para mantenerse activo durante el día.
CÓMO AFECTA AL RITMO DEL CUERPO
Tomar café cuando el cortisol está en su pico altera el equilibrio hormonal y cambia la forma en la que el organismo gestiona su energía. Con el tiempo, esa costumbre puede hacer que necesitemos más cantidad de cafeína para notar el mismo efecto estimulante.
Además, beber café demasiado temprano puede incrementar la ansiedad, el nerviosismo y la acidez estomacal, sobre todo si se hace con el estómago vacío. Estas reacciones son más frecuentes en personas con poco descanso o con horarios irregulares, cuyo sistema nervioso es más sensible a los picos de estimulación.
Los expertos coinciden en que la mejor hora para tomar la primera taza es entre las 9:30 y las 11:30 de la mañana. A esa hora, los niveles de cortisol descienden de manera natural, y la cafeína actúa como un refuerzo energético eficaz sin interferir con los ritmos biológicos del cuerpo.
QUÉ OCURRE SI SE TOMA CAFÉ DEMASIADO TARDE
El otro extremo del día tampoco es recomendable. La vida media de la cafeína —el tiempo que el cuerpo tarda en eliminarla— puede superar las seis horas. Esto significa que una taza de café tomada a las cinco de la tarde todavía puede tener efecto a la hora de dormir.
Por eso, los especialistas aconsejan evitar el café después de las 15:00 o 16:00 horas, especialmente en personas con insomnio o con un sueño ligero. En esos casos, las infusiones sin cafeína o las bebidas naturales son una alternativa más segura para mantener la hidratación sin alterar el sistema nervioso.
El café, en sí mismo, no es perjudicial si se consume con moderación. Pero el momento del día en que se toma puede marcar una gran diferencia. Retrasar la primera taza hasta media mañana y evitarla a última hora del día ayuda a mantener estables los niveles de energía, mejora el descanso nocturno y protege la salud hormonal, sin renunciar al placer de una de las bebidas más queridas del mundo.
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