Dónde comer los mejores bunyols por el Día de les Verges en Mallorca

Cada octubre, Mallorca se llena del inconfundible olor a masa frita y azúcar. Es señal de que llega el Día de les Verges, una de las celebraciones más queridas y antiguas de la isla, en honor a Santa Úrsula y las once mil vírgenes. Antiguamente, los jóvenes salían por la noche a cantar serenatas bajo las ventanas de las muchachas solteras y, a cambio, recibían vino dulce y bunyols, esos buñuelos redondos y esponjosos que anuncian la llegada del otoño.

Hoy, las serenatas se escuchan poco, pero los bunyols siguen reinando. Panaderías, hornos y puestos improvisados llenan las calles de Palma y los pueblos con el mismo aroma que hace décadas. Si quieres saborear los mejores, toma nota de estas paradas imprescindibles.

LOS DOS TIPOS DE BUNYOLS QUE SE COMEN EN MALLORCA

Aunque el nombre sea el mismo, en Mallorca existen dos versiones muy diferentes de bunyols: una tradicional y popular, y otra más moderna y de pastelería.

Bunyols de patata: son los de toda la vida, los que se fríen en aceite y se espolvorean con azúcar al momento. Se elaboran con patata hervida (a veces también boniato), harina, levadura, huevos, agua y un toque de anís. La masa se trabaja hasta quedar elástica y se fríe en pequeños aros con un agujero en el centro.

Son los auténticos protagonistas del Día de les Verges. Antiguamente, los preparaban las bunyoleres, mujeres mayores que cocinaban en calderos de aceite en plena calle, y cuya imagen aún forma parte del paisaje otoñal mallorquín.

Bunyols de vent o de pastelería: estos tienen una masa distinta, tipo choux (como los profiteroles): se hacen con harina, agua, mantequilla y huevos, y se fríen (aunque algunas pastelerías también los hornean). Suelen servirse rellenos de crema, nata, trufa o chocolate, y representan la evolución más dulce y elaborada del bunyol mallorquín. No son los típicos del 21 de octubre, pero cada vez más panaderías los ofrecen esos días como versión moderna o “gourmet”.

DÓNDE COMER LOS MEJORES BUNYOLS POR EL DÍA DE LES VERGES EN MALLORCA

1. Bunyols Cati (Calle Emili Darder, Palma)

Un nombre que ya es sinónimo de tradición. Desde hace más de treinta años preparan los bunyols como siempre: con patata, harina, levadura, agua y aceite, sin huevo ni leche. Un lugar imprescindible para quienes buscan el más auténtico, recién frito y azucarado.

2. Bunyols Boníssim (El Corte Inglés Avenidas / Carrefour General Riera / FAN Mallorca, Palma)

Estos puestos ambulantes se han convertido en parada obligatoria durante el otoño. Preparan los bunyols al momento, frente al cliente, y su aroma se cuela entre los viandantes como una invitación imposible de rechazar. Perfectos para disfrutar del ambiente callejero del Día de les Verges sin salir del centro.

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3. Forn Can Panxeta (calle Sa Lluna, 57, Sóller)

Fundado en 1852, este horno es una institución en el valle de Sóller. Aquí los bunyols mantienen la receta de siempre y se sirven con vino dulce o moscatel, como manda la tradición. Una visita obligada para quienes quieren vivir la fiesta desde la Mallorca más rural y auténtica.

4. Forn Reina Maria Cristina (calle Reina María Cristina, 15, Palma)

Entre vitrinas llenas de ensaimadas y dulces clásicos, esta pastelería ofrece los bunyols de vent rellenos de crema, nata o trufa. Son más suaves, más golosos, y una alternativa ideal para quienes prefieren una textura delicada.

5. Forn Ca na Teresa (calle Major, 12, Marratxí y en el Mercat de l’Olivar, Palma)

Con más de medio siglo de historia, este horno combina la tradición de los bunyols clásicos con propuestas más creativas: rellenos de chocolate, nata o cabello de ángel. Ideal para quienes buscan variedad sin perder la esencia casera.

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6. Forn Sant Francesc (plaça de Sant Francesc, 8, Inca)

En el corazón de Inca, este horno —famoso por su pan y sus ensaimadas— también se suma a la fiesta. Sus versiones rellenas e innovadoras conviven con la receta tradicional.

¿Crees que estos son los mejores bunyols de Mallorca? ¿Nos hemos dejado alguno que sea imprescindible? Déjanoslo en los comentarios.