VÍDEO | ¿Guardas todos los alimentos en la nevera? Estos son los que deberías mantener fuera
No todos los ingredientes soportan bien el frío
Alicia D. Romero | Mallorca, 08 de Octubre de 2025 | 15:00h
Aunque muchas personas piensan que guardar todos los alimentos en la nevera ayuda a conservarlos mejor, lo cierto es que no todos los ingredientes soportan bien el frío. En algunos casos, la refrigeración puede alterar su textura, sabor e incluso sus propiedades nutricionales.
Los divulgadores de vida saludable Realfooding (@realfooding) han compartido en Instagram un vídeo en el que recopilan varios estudios sobre los efectos negativos que puede tener el frío en ciertos alimentos. Si quieres mantener su sabor y calidad intactos, toma nota de cuáles es mejor conservar fuera del frigorífico.
TOMATES
El tomate es uno de los alimentos más afectados por la refrigeración. Según explican desde Realfooding, el frío rompe sus membranas celulares, lo que modifica su textura y reduce su sabor característico. Lo ideal es conservarlos a temperatura ambiente, lejos de la luz directa.
HIERBAS AROMÁTICAS
El perejil, la albahaca o el cilantro pierden sus aceites esenciales y, con ello, su aroma y frescura cuando se guardan en la nevera. Estos cambios se deben a alteraciones enzimáticas y celulares. Para mantenerlas en buen estado, colócalas en un vaso con agua o envuélvelas en un paño húmedo fuera del frío.
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AGUACATE
El aguacate necesita calor para madurar. Si se guarda en el frigorífico antes de tiempo, su proceso de maduración se detiene, lo que afecta al sabor y la textura cremosa que lo caracteriza. Solo debe refrigerarse una vez maduro para prolongar su vida útil.
BERENJENAS
Las berenjenas son sensibles a las bajas temperaturas. El frío acelera su deterioro, provocando manchas oscuras y pérdida de sabor. Se conservan mejor en lugares frescos y ventilados, fuera del frigorífico.
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LIMONES
Aunque parezca buena idea mantenerlos fríos, los limones pierden parte de su aroma y sabor cuando se guardan en la nevera durante mucho tiempo. A temperatura ambiente mantienen mejor su jugosidad.
CHOCOLATE
Uno de los errores más comunes es guardar el chocolate en la nevera. Esto altera su textura, provoca condensación en la superficie y hace que absorba los olores de otros alimentos. Lo ideal es conservarlo en un lugar fresco y seco, lejos del calor.
CEBOLLAS Y PATATAS
Ambas verduras deben almacenarse en lugares oscuros, secos y ventilados. La cebolla pierde firmeza en ambientes húmedos, mientras que la patata, al enfriarse, transforma su almidón en azúcar, cambiando su textura y sabor.
CAFÉ
El café, ya sea molido o en grano, pierde aroma y calidad al exponerse al frío. La humedad del frigorífico altera su composición química y afecta su sabor. Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético y alejado de la luz.
