FOTOS | El 'sopar a la fresca' llena de vida las calles de Binissalem un año más

Binissalem abrió anoche sus puertas para que nadie cenara solo con el famoso sopar a la fresca. Familias y amigos se reunieron en un inmenso comedor al aire libre, donde el aroma de los fideus de vermar, la música y las risas fueron los protagonistas de una velada que une generaciones.

Desde primera hora de la mañana del viernes —incluso desde la noche anterior en algunas casas— los vecinos comenzaron a preparar los famosos fideus de vermar, un guiso caldoso elaborado con fideos, carne y vino tinto que simboliza el vínculo de Binissalem con la viña. Este plato, acompañado de un buen vino tinto binissalemer, se compartió con familiares y amigos en calles engalanadas con guirnaldas y luces, convertidas en auténticos salones comunitarios, en una noche de otoño en la que el fresco obligó a más de uno a sacar la chaqueta.

UNA TRADICIÓN QUE PASA DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN

Las mesas se transformaron en un mosaico de historias. En una de ellas, un vecino contaba: “Llevamos 30 años haciéndolo, la tradición ha pasado de padres a hijos. La preparación nos lleva casi un mes entre encargar la carne, las cocas y organizar todo. Es un estrés, pero vale la pena. Para mí, esta es la mejor noche de sa Vermada”.

No es un caso aislado. La preparación del sopar a la fresca empieza semanas antes e incluso con un mes de antelación: desde planificar los menús hasta encargar la carne y el vino, pasando por ensayar la decoración de las calles. Una mujer contaba que su madre llevaba “una semana entera organizándolo todo”, mientras otra familia explicaba que ya son tres generaciones volcadas en la misma tradición. En una de las calles más animadas, los vecinos habían reunido a más de cien personas en una misma mesa.

UNA CELEBRACIÓN QUE CRUZA FRONTERAS

El sopar a la fresca conquista a todos. Una mujer de Zaragoza que lleva diez años viviendo en Binissalem lo resumía así: “Desde que estoy aquí, lo celebro siempre. Hago los fideos y todo, es parte de sentirme de este pueblo”. La fiesta, incluso, traspasa fronteras. Un grupo de amigas inglesas se había montado su pequeña mesa frente a su casa y aseguraba que viajan cada año para disfrutar del sopar y las fiestas: “Venimos desde hace tres años, ya es una tradición".

Los restaurantes y bares del municipio tampoco faltaron a la cita. El Bar Hotel Attic Club organiza desde hace más de una década una cena multitudinaria: “Servimos a más de 400 personas", explicaban sus responsables.

La Festa des Vermar nació en 1965 gracias a un grupo de jóvenes del Club Atlàntic de Binissalem, con el poeta local Llorenç Moya Gilabert como uno de sus impulsores. Lo que empezó como un encuentro privado en el casal de Can Gelabert pronto se convirtió en una fiesta de todo el pueblo y, con los años, en una de las citas más esperadas del calendario mallorquín. Desde entonces, la vendimia no solo marca el ritmo del campo, sino también el del corazón social de Binissalem, que cada septiembre se viste de blanco y beige para rendir homenaje a la uva, al vino y a la vida comunitaria.

LOS ÚLTIMOS ACTOS DE LA CELEBRACIÓN

Con el sopar a la fresca, Binissalem encara ya los últimos compases de la en la 59º edición de la Festa des Vermar. Este sábado será el turno de la esperada desfilada de carrosses y por la noche la animada revetla. El domingo, la fira pondrá el broche final con degustaciones de vino, exposiciones y concursos. Hasta entonces, el eco de las risas, los brindis y la buena comida seguirá flotando en las calles en una noche que año tras año llena el pueblo de vida y generosidad. Visca sa Vermada!