El Govern defiende que el futuro del turismo enogastronómico en Baleares pasa por el producto local
El Govern reivindica en las jornadas Slow Tastes de La Palma la alianza entre turismo y sector primario para impulsar la sostenibilidad
Sergio Jiménez | Mallorca, 25 de Septiembre de 2025 | 20:14h
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, en representación de la Conselleria de Turismo, Cultura y Deporte, ha participado en la tercera edición de las Jornadas de Destinos Enogastronómicos Slow Tastes, celebradas en La Palma (Canarias) y organizadas por Saborea España con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo. El director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, intervino en la mesa redonda 'Beneficios para los destinos del enfoque Slow Tastes', donde subrayó que "nuestro destino enogastronómico debe ir necesariamente ligado al producto local, porque detrás de cada plato típico están nuestros agricultores, ganaderos y pescadores, que no solo producen alimentos sino que cuidan el paisaje de las islas".
Llabrés defendió la colaboración activa entre las consellerias de Turismo y Agricultura, que desde el inicio de la legislatura trabajan juntas en acciones de promoción exterior. Esta coordinación, explicó, permite optimizar recursos y lanzar un mensaje único a los principales mercados emisores, que además de turistas son también mercados de exportación de alimentos baleares.
LEY DE TURISMO Y CONSUMO DE PRODUCTO LOCAL
El director general recordó que la Ley de Turismo de Baleares obliga al sector hotelero a incorporar un porcentaje mínimo de producto local en su oferta: un 3 % de manera general, un 5 % en los establecimientos de cinco estrellas y en los agroturismos, con reconocimientos institucionales para quienes superen estos mínimos. "Es una reivindicación histórica del sector primario que ahora se hace realidad y que debe contribuir a la sostenibilidad económica de las explotaciones agrarias", afirmó.
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Llabrés también destacó la capacidad de innovación de los productores, que adaptan cultivos y elaboraciones a las demandas turísticas, además de ofrecer experiencias en fincas y bodegas que diversifican ingresos. En paralelo, el sector hotelero ha implantado plataformas de gestión de compras que garantizan la transparencia en el consumo de producto local.
SOSTENIBILIDAD COMO OBJETIVO COMÚN
El representante del Govern concluyó su intervención señalando que el objetivo de esta colaboración es avanzar hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental, en línea con el Pacto Político y Social por la Sostenibilidad de las Islas Baleares, impulsado esta legislatura. "El sector primario y el sector turístico se necesitan mutuamente y deben establecer mecanismos de colaboración a largo plazo que garanticen su convivencia", recalcó.
La Conselleria de Turismo recuerda que uno de sus principales objetivos es transformar el modelo turístico hacia la sostenibilidad, y que el consumo de producto de proximidad es una pieza clave de esta estrategia.
