La “superbebida” que muchos toman en ayunas para mejorar defensas y perder peso
Un fermentado con siglos de historia sorprende ahora a los investigadores por sus beneficios en la salud intestinal y el corazón
Penélope O. Álvarez | Mallorca, 16 de Septiembre de 2025 | 02:00h
El kéfir se ha convertido en uno de los alimentos más populares de los últimos años. Este fermentado, al que muchos llaman “el yogur más saludable”, es en realidad una bebida milenaria que combina bacterias y levaduras vivas capaces de mejorar la microbiota intestinal y favorecer la digestión.
El cardiólogo Aurelio Rojas Sánchez, conocido en TikTok como @doctorrojass, ha explicado en uno de sus vídeos virales por qué este probiótico no es una moda pasajera. Su publicación, que supera los 126.000 “me gusta” y 29.000 compartidos, ha despertado el interés de miles de usuarios que se preguntan si deberían incluir el kéfir en su dieta diaria.
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BENEFICIOS RESPALDADOS POR LA CIENCIA
La ciencia respalda buena parte de lo que dice. Diversos estudios han demostrado que el kéfir favorece la digestión al equilibrar la microbiota intestinal y que su aporte de probióticos, vitaminas D y K ayuda a fortalecer las defensas. También se ha observado un efecto positivo en la reducción de la inflamación y en la regulación de factores de riesgo cardiovascular. Incluso se ha relacionado con un mejor control del peso, ya que influye en la saciedad y en la manera en que el organismo gestiona la energía.
No obstante, el entusiasmo no debe ocultar las precauciones. En personas con intolerancia a la lactosa puede provocar gases y diarrea, y quienes tengan un sistema inmune debilitado deben consultar siempre a un médico antes de consumirlo, dado su alto contenido en microorganismos vivos. Además, como ocurre con cualquier fermentado, el exceso no aporta beneficios adicionales y puede resultar contraproducente.
CÓMO TOMARLO DE FORMA ADECUADA
Los especialistas recomiendan una ración moderada, en torno a un vaso pequeño al día, preferiblemente por la mañana o en ayunas, cuando el equilibrio intestinal puede aprovechar mejor sus propiedades. Integrarlo en la dieta es sencillo: puede tomarse solo, mezclado con fruta fresca o incorporado a batidos, postres y salsas. Combinado con alimentos ricos en vitamina C, como kiwi, fresas o arándanos, potencia la absorción de hierro y refuerza su acción antioxidante.
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Aunque el kéfir es tendencia en redes sociales, su consumo no responde solo a un efecto viral: se trata de un alimento con siglos de historia en las regiones del Cáucaso y cada vez más estudiado en el ámbito científico. El auge de TikTok y de divulgadores como el Dr. Rojas ha acelerado su popularidad, acercándolo al gran público y situándolo como un aliado natural para la salud digestiva y cardiovascular.
