Lo que la ciencia sabe del café: beneficios, riesgos y curiosidades
Beneficios para la salud, riesgos del consumo excesivo y curiosidades de la bebida más popular del mundo
Alicia D. Romero | Mallorca, 21 de Agosto de 2025 | 14:18h
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con más de 2.000 millones de tazas diarias según datos de la Organización Internacional del Café. Presente en la rutina de millones de personas, su popularidad no solo responde al sabor o al hábito social, sino también a los efectos que provoca en el organismo. La ciencia ha estudiado en profundidad qué beneficios aporta, cuáles son sus posibles riesgos y qué curiosidades esconde esta infusión que mueve economías y despierta mañanas.
LOS BENEFICIOS DEL CAFÉ SEGÚN LA CIENCIA
Numerosas investigaciones han demostrado que el café tiene efectos positivos para la salud cuando se consume con moderación. La cafeína, su componente más conocido, bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, lo que reduce la sensación de cansancio y aumenta el estado de alerta.
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Dicen que el café es un aliado para quienes duermen poco.No obstante, es importante recordar que el café no realiza...
Estudios publicados en revistas médicas de prestigio han señalado que el consumo moderado (entre tres y cuatro tazas al día) puede estar asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson o el Alzheimer. Además, su riqueza en antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres y a reducir procesos inflamatorios en el organismo.
Otro beneficio estudiado es la mejora en el rendimiento deportivo. La cafeína contribuye a aumentar la resistencia y la capacidad de esfuerzo físico, motivo por el que muchos atletas la consumen antes de entrenar o competir.
LOS RIESGOS DEL CONSUMO EXCESIVO
Aunque el café tiene ventajas, los expertos insisten en que no está exento de riesgos. Un consumo excesivo puede provocar nerviosismo, insomnio, aumento de la frecuencia cardíaca e incluso dependencia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda no superar los 400 miligramos de cafeína al día en adultos, lo que equivale aproximadamente a cuatro tazas de café. En mujeres embarazadas, la recomendación se reduce a un máximo de 200 miligramos, ya que un exceso puede afectar al desarrollo del feto.
Además, algunas personas son más sensibles a la cafeína debido a factores genéticos, lo que hace que experimenten efectos secundarios incluso con cantidades bajas.
CURIOSIDADES SOBRE EL CAFÉ
Más allá de los datos médicos, el café acumula curiosidades que lo convierten en una bebida única:
- Es la segunda mercancía más comercializada del mundo, solo por detrás del petróleo.
- El café descafeinado también contiene pequeñas cantidades de cafeína, aunque mucho menores que el café normal.
Según estudios, el efecto estimulante no es igual en todos: algunas personas metabolizan la cafeína más rápido que otras.
En países nórdicos como Finlandia, el consumo por persona supera las 10 tazas diarias de media, una cifra que duplica la media mundial.
El café es, en definitiva, mucho más que una bebida. Es cultura, economía, ciencia y tradición. Disfrutado con moderación, puede ser un aliado para la salud y el bienestar, aunque siempre conviene recordar que, como todo, su consumo debe ser equilibrado.
