El Govern recomienda consumir las hamburguesas bien hechas en verano
Entre las intoxicaciones más habituales en esta época se encuentran la salmonelosis, listeriosis, E. Coli y campilobacteriosis
Sergio Jiménez | Mallorca, 18 de Agosto de 2025 | 14:29h
La Dirección General de Salut Pública, a través del Servicio de Seguridad Alimentaria, ha lanzado una serie de recomendaciones para prevenir las infecciones alimentarias durante los meses de verano, cuando aumenta el consumo de comidas al aire libre y con ello el riesgo de contagio por bacterias como la Escherichia coli, más frecuente en la carne picada poco hecha.
El organismo aconseja que las hamburguesas se consuman siempre bien cocinadas, tanto en casa como en restaurantes, asegurándose de que la carne pierda el tono rojizo y quede completamente hecha.
NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD
Salut Pública recuerda que la manipulación de alimentos en verano requiere una especial atención:
- Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos.
- Desinfectar frutas y verduras que se consumen crudas con unas gotas de lejía apta para uso alimentario.
- Separar los alimentos crudos de los cocinados para evitar contaminaciones cruzadas.
- Evitar alimentos elaborados con huevo crudo y asegurarse de que las tortillas estén bien cuajadas.
Asimismo, recomienda conservar las comidas en neveras portátiles hasta su consumo, no romper los huevos en el mismo plato en el que se van a batir y no utilizar la cáscara para separar la clara de la yema.
Durante el transporte, no deben dejarse los alimentos en el coche bajo el sol durante largos periodos. Además, se desaconseja descongelar a temperatura ambiente, siendo más seguro hacerlo en el frigorífico para frenar la proliferación de bacterias.
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LAS INFECCIONES MÁS FRECUENTES
Entre las intoxicaciones más habituales en esta época se encuentran la salmonelosis, listeriosis, E. Coli y campilobacteriosis, que suelen manifestarse con síntomas como gastroenteritis, fiebre o vómitos.
Para prevenirlas, Salut Pública insiste en tres pautas básicas:
- Cocinar bien la carne y los huevos.
- Mantener refrigerados los alimentos hasta su consumo.
- Lavar correctamente frutas y verduras y mantener una higiene de manos adecuada.
