La restauración de Mallorca reclama cambios en la gestión de las bajas médicas para evitar el “caos” en turnos y horarios
La patronal advierte que el uso de partes retroactivos están dificultando la organización de plantillas
cronicabalear.es | Mallorca, 14 de Agosto de 2025 | 16:00h
La Asociación de Restauración de Pimem ha reclamado modificaciones inmediatas en el sistema actual de comunicación de las bajas médicas, al considerar que el modelo implantado genera un verdadero “caos” en la planificación de turnos y horarios en el sector de la restauración.
En un comunicado, la patronal ha señalado que el problema se debe a la “falta de previsión en la reincorporación y el uso abusivo de partes retroactivos”, lo que, según denuncian, agrava un año ya complicado por la reducción del gasto turístico y el aumento de costes salariales derivados del convenio hotelero.
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Desde Pimem subrayan que la forma de comunicar actualmente las bajas médicas por contingencia común —vigente desde la reforma del sistema de partes en abril de 2023— está dificultando seriamente la organización de las plantillas en bares y restaurantes.
ELIMINACIÓN DEL PARTE EN PAPEL Y FALTA DE PREVISIÓN
La asociación atribuye esta situación a la supresión del parte médico en papel y a la ausencia de un dato aproximado sobre la duración de la baja en la comunicación telemática. A su juicio, esto hace que resulte “prácticamente imposible prever la reincorporación de los trabajadores”.
“El resultado es una incertidumbre que complica la confección de horarios y turnos en un sector donde la planificación es clave para garantizar el servicio”, lamentan los representantes de la patronal.
Los restauradores advierten de que estas dificultades se intensifican durante el mes de agosto, cuando coinciden el mayor número de bajas temporales del año con las vacaciones de muchos médicos de cabecera, lo que ralentiza aún más la emisión de partes.
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A este contexto se suma, según el presidente de Pimem Restauración, César Amable, un elemento “especialmente dañino”: las bajas con carácter retroactivo.
EL IMPACTO DE LAS BAJAS RETROACTIVAS
“Se da la situación de que un empleado comunica el viernes que no se encuentra bien, no se presenta en todo el fin de semana y el lunes acude al médico, que le concede la baja con fecha del viernes. Esto, además de dejar al empresario sin margen de reacción, ampara comportamientos abusivos, ya que muchas veces se trata de excusas para evitar los turnos más duros, como los fines de semana, coincidiendo con fiestas y eventos”, ha explicado Amable.
Para hacer frente a esta problemática, Pimem propone que la comunicación que reciben las empresas incluya un apartado con la previsión de reincorporación del trabajador.
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La patronal considera que este cambio permitiría anticipar sustituciones, redistribuir tareas y cumplir con lo estipulado en el convenio colectivo de hostelería de Baleares, que obliga a organizar los cuadrantes laborales con una mínima antelación para garantizar los derechos de descanso y conciliación.
Los restauradores remarcan que no buscan “vulnerar la confidencialidad médica, sino introducir un dato estimativo, revisable y claramente identificado como provisional”.
Joan - 
