Beber agua mientras comes: ¿aliado o enemigo del peso?

La duda es recurrente y sigue dividiendo opiniones: ¿engorda realmente beber agua mientras comemos? Muchas personas que cuidan su dieta aún se preguntan si ese vaso de agua en la mesa puede afectar a su digestión o a su peso. Las creencias populares apuntan a que el agua "hincha", "dificulta la digestión" o "favorece la acumulación de grasa". Pero, ¿qué hay de cierto en todo esto?

UN MITO DESMONTADO POR LA CIENCIA

No hay base científica que respalde la idea de que tomar agua durante las comidas engorde. El agua no aporta calorías, grasas ni azúcares. Es un líquido neutro desde el punto de vista energético, por lo que no puede provocar un aumento de peso por sí sola.

Más aún, los estudios apuntan a que beber agua antes o durante las comidas puede ayudar a controlar la cantidad de alimentos ingeridos. "Un vaso de agua puede generar sensación de saciedad, lo que lleva a comer más despacio y con más conciencia", explican los nutricionistas. Esta estrategia, utilizada en planes de pérdida de peso, favorece el control del apetito sin necesidad de eliminar alimentos.

Otra de las creencias extendidas es que el agua diluye los jugos gástricos, dificultando la digestión. Pero, según indin especialistas en aparato digestivo, esta afirmación no se sostiene, ya que el estómago adapta su producción de ácido en función de lo que recibe. Beber agua no interfiere negativamente en ese proceso.

Al contrario, una buena hidratación favorece la digestión. El agua ayuda a descomponer los alimentos, facilita el tránsito intestinal y contribuye a prevenir problemas como el estreñimiento. También es fundamental para la absorción de nutrientes y el correcto funcionamiento del sistema digestivo.

Tampoco existen evidencias sólidas de que la temperatura del agua tenga un impacto significativo en el metabolismo o en la digestión. A menudo se dice que el agua muy fría “solidifica las grasas” o “ralentiza el vaciado del estómago”, pero los expertos coinciden en que se trata más de creencias populares que de conclusiones científicas. En la práctica, la elección entre agua fría o templada depende más del gusto personal que de una cuestión de salud.

HIDRATARSE ES CLAVE… TAMBIÉN MIENTRAS COMES

Lejos de ser perjudicial, beber agua durante las comidas puede integrarse con naturalidad en una alimentación equilibrada. Lo importante es mantenerse bien hidratado a lo largo del día. En muchas personas, especialmente en adultos mayores, la señal de sed puede ser menos evidente, por lo que repartir la ingesta de agua entre las distintas comidas puede ser una buena estrategia.

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