VÍDEO | Un médico compara la leche entera y la desnatada: estas son sus conclusiones

La leche sigue siendo un alimento esencial en la dieta de los españoles, con un consumo anual que ronda los 3.000 millones de litros, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La más habitual en los hogares es la leche de vaca, aunque también se consumen, en menor medida, la leche de oveja y de cabra. Además del tipo de animal, también es importante tener en cuenta el procesamiento al que se somete la leche. En los supermercados, lo más habitual es encontrar leche entera, semidesnatada y desnatada.

DIFERENCIA ENTRE LA LECHE ENTERA Y LA DESNATADA

La principal diferencia entre la leche entera y la leche desnatada radica en su contenido de grasa. Mientras que la leche entera conserva toda su grasa natural, la desnatada ha sido sometida a un proceso de descremado para eliminar casi por completo esa fracción. Por normativa, la leche desnatada contiene un máximo del 0,5-1% de grasa, mientras que la semidesnatada llega hasta el 1,5%.

Este cambio tiene efectos sobre el perfil nutricional. Aunque proteínas, calcio y azúcares se mantienen intactos, se pierden algunos nutrientes importantes presentes en la grasa, como las vitaminas A y D. Por ello, desde el Ministerio explican que, más allá del contenido calórico, la leche desnatada y la entera no son tan diferentes, pero sí presentan matices relevantes en términos nutricionales.

El aviso de un experto a quienes toman leche semidesnatada

El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado en el programa de televisión 'Más Vale Tarde' que la leche desnatada y...

¿QUÉ LE APORTA CADA UNA A TU DIETA?

El doctor Manuel Viso, especialista en Hematología y divulgador en redes sociales, analiza la diferencia calórica: un vaso (200 ml) de leche entera aporta unas 130 calorías, frente a las 90 calorías de la leche desnatada. Según el experto, esta diferencia no justifica prescindir de las propiedades de la leche entera, especialmente su efecto saciante. Al mantener la grasa, la leche entera contribuye a sentirse lleno durante más tiempo, lo que puede evitar el consumo de alimentos ultraprocesados entre comidas.

Además, la leche entera contiene vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, así como ácidos grasos esenciales como el omega-3, que no están presentes en la leche desnatada debido al proceso de eliminación de grasa. También facilita una mejor absorción de nutrientes, lo que la convierte en una opción más completa desde el punto de vista nutricional.

¿ENTONCES, CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?

No hay una respuesta única. Elegir entre leche entera o desnatada depende de tus necesidades personales y del contexto general de tu dieta. Si buscas reducir calorías puntualmente, la leche desnatada puede ser útil. Sin embargo, si priorizas la saciedad y un mayor aporte nutricional, la leche entera podría ser la mejor elección.

En cualquier caso, los expertos coinciden en que lo más importante es mantener una alimentación equilibrada y adaptada a cada persona.