Las patronales de restauración y ocio de Baleares rechazan el principio de acuerdo del convenio de hostelería

Las principales patronales del sector de la restauración y el ocio en Baleares han expresado su "profunda decepción y rechazo" ante el principio de acuerdo alcanzado para el nuevo convenio autonómico de hostelería. Según han denunciado, no han podido debatir ni negociar el documento y aseguran que "no pueden firmarlo" en las condiciones actuales.

En un comunicado conjunto difundido este martes, Restauración Mallorca CAEB, la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Ibiza y Formentera y la Asociación Balear de Ocio y Entretenimiento (Abone) han criticado duramente el proceso, que califican de "acuerdo alcanzado a puerta cerrada".

"No podemos firmar un convenio que no hemos podido debatir ni negociar. Hemos sido excluidos del encuentro decisivo, lo que constituye una grave vulneración del principio de buena fe en la negociación colectiva", han manifestado las asociaciones, que lamentan haber quedado fuera de la reunión clave pese a haber participado activamente durante meses en el proceso.

SUBIDA SALARIAL "INSOSTENIBLE" PARA PEQUEÑOS NEGOCIOS

Una de las principales críticas del sector se dirige hacia la subida salarial pactada, que contempla un incremento del 13,5 % en tres años. Las patronales consideran que esta medida puede ser asumida por grandes cadenas hoteleras con economías de escala, pero aseguran que es "insostenible" para el pequeño empresario de restauración y ocio, que no dispone de los mismos recursos ni márgenes de beneficio.

Durante los últimos seis meses, estas asociaciones han trabajado de forma conjunta y coordinada bajo una misma asesoría jurídica con el objetivo de introducir aspectos específicos y diferenciados en el convenio colectivo. Su intención era adaptar el texto a la realidad de miles de autónomos y micropymes del sector, cuyo funcionamiento es muy diferente al de las grandes estructuras hoteleras.

"Es incomprensible que se nos excluya de la reunión decisiva, sobre todo tras haber invertido tantas horas y esfuerzos para defender las particularidades de nuestro sector", han reiterado desde las patronales, visiblemente contrariadas por el desenlace.

PROPUESTAS EXCLUIDAS Y DEMANDAS DEL SECTOR

Entre las medidas que querían incorporar y que han quedado fuera del preacuerdo destacan varias propuestas clave: ajustes en la retribución, mayor versatilidad en las categorías profesionales, más flexibilidad en los llamamientos laborales, la posibilidad de interrumpir contratos fijo-discontinuos según estacionalidad o eventos puntuales, y la creación de la figura del aprendiz, con el objetivo de facilitar la formación reglada y mejorar la empleabilidad juvenil en el sector.

Las asociaciones también han alertado sobre la situación específica de Menorca, Ibiza y Formentera, donde la dispersión geográfica, la fuerte estacionalidad y las plantillas reducidas disparan los costes operativos. A su juicio, el principio de acuerdo "ignora por completo" estas realidades insulares.

Frente a este escenario, han reivindicado un ámbito de negociación propio que refleje sus singularidades. Para ello, plantean la creación de un convenio específico o, al menos, un apéndice anexo dentro del convenio general que contemple la diversidad de modelos de negocio existentes en el sector de la restauración y el ocio en las islas.

INCERTIDUMBRE LABORAL EN PLENA TEMPORADA TURÍSTICA

Las patronales han subrayado que su sector es el segundo más productivo y representativo en Baleares, y exigen que su realidad económica y laboral no sea ignorada. "No se puede obviar nuestra realidad", han zanjado, recordando que representan a miles de trabajadores y empresarios cuya actividad es esencial para el funcionamiento del turismo en las islas.

El comunicado concluye advirtiendo que este rechazo frontal al principio de acuerdo abre "una etapa de incertidumbre" en las relaciones laborales del sector de la hostelería balear. Por ello, exigen la adopción de acciones urgentes para reconducir la situación antes de que impacte negativamente en plena temporada turística.