¿Sabías que hay que lavar los plátanos antes de pelarlos?
Lo que recomiendan los expertos en seguridad alimentaria
Alicia D. Romero | Mallorca, 28 de Junio de 2025 | 17:02h
Incluir frutas y verduras en la dieta diaria es uno de los pilares básicos de una alimentación saludable. No solo aportan sabor y variedad a los platos, sino que también mejoran la salud general gracias a sus vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
En España, las naranjas lideran el consumo de frutas, seguidas muy de cerca por los plátanos, una fruta versátil, nutritiva y fácil de transportar y consumir.
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¿HAY QUE LAVAR LOS PLÁTANOS ANTES DE PELARLOS?
Mientras que solemos lavar frutas como manzanas, fresas o uvas antes de comerlas, no siempre aplicamos esa misma higiene con otras que vamos a pelar, como las naranjas o los plátanos. Sin embargo, esta práctica puede conllevar un riesgo evitable de contaminación cruzada.
Expertos en seguridad alimentaria advierten que lavar la fruta antes de pelarla ayuda a prevenir la transferencia de bacterias o residuos desde la piel al interior comestible. Incluso aunque no se consuma la cáscara, al manipularla con las manos se pueden trasladar microorganismos a la parte que sí se ingiere. Es fundamental lavar todas las frutas, incluso aquellas con cáscara gruesa como melones, naranjas o plátanos, especialmente si van a consumirse crudas.
CÓMO LAVAR CORRECTAMENTE EL PLÁTANO
No se necesita ningún producto especial: basta con agua corriente y frotar suavemente con la mano. Si el plátano presenta suciedad visible, se puede utilizar un cepillo específico de cocina. Después, se debe secar bien con papel de cocina o un paño limpio. Otra recomendación útil es usar un cuchillo diferente para pelar y para trocear la fruta si va a ser cortada, evitando así la posible transmisión de gérmenes de la piel a la pulpa.
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Estas medidas sencillas ayudan a evitar intoxicaciones alimentarias y garantizan una manipulación segura, sobre todo en verano, cuando las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias.
LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL PLÁTANO
El plátano es una de las frutas más completas desde el punto de vista nutricional. Es rico en potasio, vitamina B6, vitamina C, magnesio y fibra, además de contener triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina y melatonina, lo que favorece el estado de ánimo y el sueño.
Su contenido en potasio ayuda a reducir la presión arterial y favorece el funcionamiento normal del sistema nervioso y muscular, lo que lo convierte en un aliado natural para prevenir calambres, especialmente entre deportistas o personas físicamente activas.
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Gracias a sus azúcares de absorción lenta (como la fructosa), el plátano proporciona energía sostenida sin provocar picos bruscos de glucosa en sangre. Además, la fibra dietética que contiene favorece la función intestinal, ayuda a reducir el colesterol y genera una sensación de saciedad útil en dietas de control de peso.
También destaca su contenido en hierro, que favorece la formación de glóbulos rojos y blancos, por lo que puede contribuir a prevenir estados anémicos leves.
