Las 7 panaderías para disfrutar de ensaimadas y repostería tradicional en Mallorca

Mallorca no solo es conocida por sus playas y paisajes, sino también por su exquisita repostería tradicional. Desde las emblemáticas ensaimadas hasta los cuartos, crespells y gatós, la isla ofrece un abanico de dulces que conquistan a locales y turistas. Pero ¿dónde se pueden comprar los mejores dulces mallorquines? Estas son las panaderías y pastelerías más recomendadas según fuentes especializadas y valoraciones de los clientes.

1. Can Joan de s'Aigo, Palma

Uno de los grandes referentes es Can Joan de S’Aigo, en Palma. Fundada en el año 1700, esta histórica cafetería es considerada una de las más antiguas de España. Tiene varias ubicaciones en la ciudad: calle Baró de Santa Maria del Sepulcre, calle Sindicat y calle Can Sanç. Abre todos los días de 8:00 a 20:00 o 21:00, dependiendo del local. Su producto estrella son las ensaimadas lisas o rellenas de crema y cabello de ángel, que muchos acompañan con helado de almendra o chocolate caliente. 

2. Horno Santo Cristo, Palma

El Horno Santo Cristo, con locales en la ciudad y en Playa de Palma, es otro clásico. Fundado en 1910, ofrece una amplia variedad de ensaimadas (nata, sobrasada, chocolate...) tanto para comprar en tienda como para pedir online. Su local de la calle Cardenal Rossell acumula cientos de reseñas positivas. Aunque algunas opiniones critican el precio en temporada alta, su fama sigue intacta entre locales y turistas.

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3. Forn de Sant Francesc, Inca

En el interior de la isla, el Forn de Sant Francesc, en Inca (calle Bisbe Llompart, 69), ha sido galardonado en 2017 con el premio a la Mejor Ensaimada del Mundo. Este obrador familiar apuesta por elaboraciones artesanales, largas fermentaciones, uso de masa madre e ingredientes de proximidad. Las ensaimadas se venden tanto en formato individual como para compartir.

4. Forn i pastisseria Gelabert, Llubí

También destaca el Forn i Pastisseria Gelabert, en Llubí (calle la Carretera, 61). Fundado en 1937, fue reconocido en 2018 como el creador de la mejor ensaimada del mundo y en 2019 por su pan moreno. Ofrece más de 65 variedades distintas de ensaimadas, desde las más clásicas a otras más innovadoras con chocolate blanco, crema de limón o incluso frutas locales. Tiene una puntuación media de 4,6 estrellas y es una visita obligada para los amantes de la repostería.

5. Fornet de la Soca, Palma

También en Palma, el Fornet de la Soca (antiguo Forn des Teatre), ubicado en la plaza Weyler, se ha hecho un nombre por su recuperación de recetas tradicionales y una puesta en escena de lo más cuidada. Este obrador centenario, con horno giratorio y una fuerte identidad cultural, ofrece ensaimadas, cocas de patata, gatós y otros dulces típicos mallorquines, todo con ingredientes locales y procesos artesanales.

Otra parada recomendada es la Panadería Ca’n Molinas, en Valldemossa. Con casi un siglo de historia, combina la tradición repostera mallorquina con un entorno idílico en uno de los pueblos más bonitos de la isla. Sus ensaimadas se pueden disfrutar con café en su terraza o llevar como souvenir dulce.

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En el norte, el Forn Can Payeras, en Pollença, mantiene viva la tradición familiar desde 1930. Cada día hornean cientos de ensaimadas y coques con horno de leña, y su obrador ha sido reconocido como establecimiento emblemático por el Govern balear.