Las mejores cocas de trampó de Mallorca: 10 lugares imprescindibles
Estos establecimientos destacan por su calidad, fidelidad a la receta tradicional y sabor excepcional
Alicia D. Romero | Mallorca, 14 de Abril de 2025 | 19:43h
La coca de trampó es uno de los grandes tesoros de la cocina tradicional mallorquina. Aunque su aspecto puede parecer sencillo, su sabor es inconfundible: una base de masa fina y crujiente cubierta con tomate, pimiento verde y cebolla, es decir, el trampó. Se puede disfrutar fría o templada, sola o como acompañamiento, y está presente en panaderías, fiestas populares y hogares de toda la isla.
Cada pueblo, horno o restaurante le da su propio toque, haciendo que encontrar la mejor coca de trampó de Mallorca sea casi una misión gastronómica. Aunque se puede degustar en casi cualquier rincón, algunos lugares han ganado fama por su calidad, fidelidad a la receta tradicional y sabor excepcional.
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Si estás en la isla o planeas visitarla, apunta esta lista con 10 lugares imprescindibles donde probar una coca de trampó auténtica, sabrosa y, quizás, inolvidable.
1. PASTISSERIA CA NA CATI – PALMA
Famosa por mantener viva la tradición pastelera de la isla, Ca Na Cati es conocida por ofrecer una de las mejores cocas de trampó de Mallorca. Sus clientes destacan el sabor equilibrado, la textura de la masa y la calidad de los ingredientes.
2. CA'N JOAN DE S'AIGO – PALMA
Una institución en Palma, Ca’n Joan de s’Aigo es célebre por sus helados y ensaimadas, pero su coca de trampó también merece mención especial. Un lugar ideal para disfrutar de lo mejor de la repostería mallorquina en un entorno con historia.
3. PASTISSERIES POMAR – PALMA Y CAMPOS
Con varias sucursales en la isla, Pomar es sinónimo de tradición y sabor. Sus cocas de trampó, elaboradas siguiendo recetas heredadas, son una opción muy recomendada para quienes buscan un bocado auténtico y casero.
4. FORN DE SANT JOAN – PALMA
Aunque se presenta como un restaurante moderno y de autor, Forn de Sant Joan no olvida sus raíces. Ofrece tapas con un toque innovador, incluyendo versiones creativas de la coca de trampó que sorprenden por su sabor y presentación.
5. LA BARRA DE MICELI – INCA
Ubicado dentro del mercado de abastos de Inca, La Barra de Miceli rinde homenaje a la cocina tradicional mallorquina. Su coca de trampó destaca por el respeto a la receta original y el uso de ingredientes de proximidad.
6. RESTAURANTE ES GUIX – ESCORCA
En plena Serra de Tramuntana, Es Guix ofrece platos típicos de la isla en un entorno natural privilegiado. Su coca de trampó es un imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica con vistas espectaculares.
7. QUITAPENAS – VALLDEMOSSA
Con un ambiente acogedor y una carta basada en recetas locales, QuitaPenas se ha ganado un hueco en el corazón (y el estómago) de quienes visitan Valldemossa. Su coca de trampó es todo un acierto.
8. ES TALLER – VALLDEMOSSA
Instalado en un antiguo taller mecánico, Es Taller combina modernidad y tradición. Su propuesta gastronómica incluye una exquisita coca de trampó, elaborada con mimo y un toque contemporáneo.
9. RESTAURANT CELLER CA'N COSTA ALCÚDIA – ALCÚDIA
Este restaurante tradicional ofrece una carta amplia de cocina mallorquina donde la coca de trampó ocupa un lugar destacado. En Ca’n Costa, la receta se mantiene fiel al sabor de siempre, ganándose la aprobación tanto de locales como de turistas.
10. SA PORTASSA – ALCÚDIA
Situado en el casco antiguo de Alcúdia, Sa Portassa es conocido por su cocina local, casera y sabrosa. Su coca de trampó, elaborada con ingredientes frescos y masa perfectamente crujiente, es una de las más recomendadas de la zona.
