Mallorca amplía su presencia en Madrid Fusión para promocionar la gastronomía local
Buscan resaltar productos emblemáticos y la cocina de la isla a través de masterclass, degustaciones y la participación de chefs y productores locales
cronicabalear.es | Mallorca, 13 de Enero de 2025 | 14:52h
El Consell de Mallorca y la Fundació Mallorca Turisme han anunciado la ampliación de su espacio en la feria gastronómica Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero en la capital española. Este año contarán con un stand de 150 metros cuadrados, el doble que en ediciones anteriores, con el objetivo de promocionar el producto local y la gastronomía de la isla.
El anuncio fue realizado por el presidente del Consell, Llorenç Galmés, durante la presentación del programa de actos en la capilla de La Misericòrdia de Palma, acompañado por el conseller insular de Turismo, José Marcial Rodríguez, y la consellera insular de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate.
PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA Y EL PRODUCTO LOCAL
Consciente de la relevancia de este evento y del crecimiento del sector de la restauración, el Consell ha apostado por aumentar su presencia en Madrid Fusión para destacar los valores culturales y tradicionales de Mallorca a través de su cocina.
"El producto local y la gastronomía de Mallorca son valores que nos identifican como pueblo, que transmiten nuestro patrimonio histórico y cultural, y que queremos potenciar durante esta legislatura", afirmó Galmés. Además, destacó el cambio en la promoción turística de la isla, ahora enfocada en un turismo responsable que va más allá del estereotipo de sol y playa.
UNA PROGRAMACIÓN VARIADA Y DE ALTA CALIDAD
El stand de Mallorca ofrecerá una programación variada que incluirá presentaciones, masterclass y degustaciones para mostrar al mundo la diversidad de la oferta cultural y gastronómica de la isla.
El programa ha sido diseñado por la Asociación de Cocineros Afincados en Baleares (Ascaib), destacando productos emblemáticos como la sobrasada, la ensaimada y otros productos tradicionales. "Sin ellos nada sería posible", reconoció Galmés.
Los asistentes también podrán disfrutar de las elaboraciones de reconocidos chefs mallorquines, algunos galardonados con Estrella Michelin, como Andreu Genestra y Javier Hoebeeck. Además, habrá muestras de repostería y coctelería.
COLABORACIÓN CON PRODUCTORES LOCALES
El stand contará con la participación de importantes productores locales, como DO Vins de Binissalem, Oli de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, Flor de Sal y Sobrasada de Mallorca.
Según Galmés, esta edición de Madrid Fusión será clave para destacar la calidad del producto mallorquín y su capacidad de integrarse con las técnicas más innovadoras. "Cada plato contará una historia de tradición, paisaje y cultura, reafirmando la autenticidad y el respeto por nuestro entorno natural", aseguró.
AGRADECIMIENTO AL SECTOR GASTRONÓMICO DE BALEARES
En representación de Ascaib, el cocinero Koldo Royo agradeció públicamente a charcuteros, pasteleros, cocineros de hoteles, restaurantes, pequeños bares y barmans por su participación en las masterclasses de Madrid Fusión.
"Hemos querido estar todos, enseñar lo que somos: la realidad, el ayer y el presente", destacó Royo, quien cerró su intervención obsequiando a Llorenç Galmés con un delantal como símbolo de la unión del sector gastronómico de Baleares.
