Baleares tendrá día propio en el Salón Gourmets de Madrid
"Es muy importante estar presente en ferias como esta"
cronicabalear.es | Mallorca, 20 de Abril de 2024 | 11:27h
La riqueza gastronómica de Baleares tendrá un lugar muy destacado en la próxima edición del Salón Gourmets, que se celebrará del 22 al 25 de abril en Madrid.
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, ha organizado todo un amplio programa de actividades bajo el lema 'Cuatro islas para saborear', para presentar varios productos de calidad diferenciada, siendo el eje vertebrador las variedades locales y las razas autóctonas, y sus productos agroalimentarios.
En palabras del conseller Joan Simonet, "uno de los ejes fundamentales de la legislatura es reforzar la visibilidad y la promoción del producto agroalimentario de las Illes Balears. Por eso, es muy importante estar presente en ferias como esta, para que los asistentes puedan conocer de primera mano la enorme variedad de productos que ofrece nuestro sector primario, así como su calidad".
En este sentido, será el miércoles, día 24 de abril, cuando las Islas Balears celebrarán su día en el Salón Gourmets, en el pabellón 3 del recinto ferial IFEMA; será una jornada en la que se realizarán degustaciones, muestras de cocina en vivo, catas dirigidas y demostraciones de productos.
La cita empezará a las 10.30 horas con una presentación del conseller Simonet y, a continuación, habrá una conferencia a cargo de Carme Garau Taberner, del Instituto de Investigación Agraria y Pesquera de las Illes Balears (IRFAP), bajo el título 'Recuperación de las variedades locales y razas autóctonas de las Illes Balears para una experiencia gastronómica única'.
Entre los productos agroalimentarios que protagonizarán las degustaciones y catas se encuentran el tomate de ramellet, de la mano de Agromallorca; el cerdo negro mallorquín, gracias a Can Company; la IGP Almendra de Mallorca, con una receta del libro 'Unes illes d’arrossos', editado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural; la algarroba de Mallorca; la sal de Flor de Sal des Trenc; la DOP Aceite de Mallorca y la DOP Aceituna de Mallorca; vinos de la DO Binissalem y la DOP Queso Mahón-Menorca.
