Durante mucho tiempo se pensó que el paladar humano solo distinguía cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Sin embargo, a comienzos del siglo XX un hallazgo en Japón cambió la historia de la gastronomía: el umami, un sabor...

Cuidar la alimentación no siempre significa pasar horas en la cocina. La falta de tiempo suele ser la principal excusa para recurrir a platos poco saludables, pero la realidad es que existen recetas fáciles de preparar, nutritivas y compatibles...

Mercadona ha revolucionado en los últimos meses su sección “Listo para comer”, una propuesta que incluye recetas tradicionales y muy populares como la tortilla de patatas, la paella, el arroz al horno, las croquetas o la fideuá. Dentro de...

Una investigación a largo plazo realizada en la provincia de Sichuan, en el centro de China, ha detectado una posible relación entre el consumo frecuente de alimentos picantes y una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y...

La duda es recurrente y sigue dividiendo opiniones: ¿engorda realmente beber agua mientras comemos? Muchas personas que cuidan su dieta aún se preguntan si ese vaso de agua en la mesa puede afectar a su digestión o a su peso. Las creencias...

Durante años ha circulado la creencia de que calentar o cocinar alimentos en el microondas destruye sus nutrientes. Muchas personas lo ven como un electrodoméstico cómodo pero “poco saludable”. Sin embargo, la ciencia ha estudiado este tema a...

Con la llegada del calor, nuestro cuerpo exige comidas más ligeras, refrescantes y fáciles de preparar. Los fogones pasan a segundo plano y el frigorífico se convierte en el gran protagonista de la cocina en los meses más calurosos. Durante esta...

 El Gobierno obligará por ley a que los comedores escolares de todos los centros de enseñanza no universitaria ofrezcan fruta y verdura fresca todos los días y a servir pescado entre una y tres veces a la semana, al tiempo que limita el consumo...

Los atracones de comida son una lucha invisible a la que se enfrentan a diario millones de personas. Un atracón de comida se caracteriza por ingerir una cantidad excesiva de alimentos, con sensación de falta de control y con la sensación...

Un estudio liderado desde la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) relaciona el consumo de alimentos ultraprocesados durante la infancia con un mayor riesgo de sobrepeso, aumento de azúcar en sangre y peores niveles...

El 25 de diciembre, muchos españoles se despiertan con pesadez de estómago y la perspectiva de enfrentarse a otra gran comida familiar, con todas las sobras que perdurarán en los días siguientes. Las reuniones de estas fechas suelen implicar...

Ya sea por descuido, desorganización o falta de tiempo, es común que los alimentos frescos en nuestra nevera comiencen a deteriorarse. A veces, pasan semanas antes de que nos demos cuenta de que nuestra comida está a punto de caducar. ¿Es...

Consumir alimentos picantes ofrece una variedad de beneficios para la salud, respaldados por investigaciones y estudios científicos. Aquí presentamos un análisis detallado de estas ventajas:- Mejora del metabolismo y pérdida de peso: Los...

Debido a los múltiples debates en torno a si ciertas prácticas son o no saludables, desde la web Estilos de vida saludable, desarrollada por el Ministerio de Sanidad como parte de la Estrategia de Promoción de la Salud y Prevención en el Sistema...

Un estudio comparativo de precios entre una cesta de alimentos ecológicos y otra de alimentos no ecológicos realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) revela que esta última resulta un 62% más cara. Un notable incremento que...

Las personas con trastornos de la conducta alimentaria (TCA) experimentan un mayor estrés en las celebraciones navideñas "es una especie de 'tortura'" ha manifestado la jefe de la Unidad de TCA del Hospital Clínico San Carlos y presidenta de la...

A muy pocos días de que comience el invierno, llega el frío y, con él, el auge de los platos calientes, especialmente los de cuchara, como sopas o purés y, también, las clásicas recetas navideñas como el tradicional Crumble de manzana. Desde...

En un estudio de alimentación controlada, los investigadores han descubierto que condimentar los alimentos con 6,5 gramos, o unas 1,3 cucharaditas, de hierbas y especias al día está relacionado con una menor presión arterial al cabo de cuatro...

Alrededor del 11% de la población mundial (el 13% de las mujeres y el 9% de los hombres) experimenta con frecuencia dolor abdominal cuando come, según una encuesta realizada a más de 50.000 personas presenta en la UEG Week Virtual 20211, la...

Un nuevo estudio psicológico a largo plazo sobre conductores ha descubierto una asociación entre las condenas por conducir, los accidentes y los comportamientos cotidianos, como comer comida basura o consumir alcohol. Los investigadores también...

Un nuevo estudio de la Universidad de Arizona (Estados Unidos) ha demostrado con más detalle que nunca cómo las dietas con alto contenido en grasas pueden desencadenar una cascada molecular de acontecimientos que conducen al cáncer intestinal y...