La cocina fuera de casa puede parecer distinta, con resultados que a veces calificaríamos como "superiores". Tener tiempo para dedicar a cada elaboración ayuda mucho, pero lo que marca la diferencia son esos pequeños trucos propios de la...

Crujientes, saladas y cargadas de sabor, las patatas fritas se han convertido en uno de los aperitivos más consumidos en todo el mundo. Sin embargo, detrás de ese placer aparentemente inocente se esconde una combinación química cuidadosamente...

Cuando freímos patatas, tostamos pan o cocinamos alimentos ricos en almidón a temperaturas muy altas, especialmente si se asan o fríen en exceso, se forma acrilamida, una sustancia química clasificada como “probable cancerígeno” por la...

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor inconfundible, las patatas fritas son uno de los alimentos más populares del planeta. No importa la cultura, el país o la edad: suelen aparecer como acompañamiento en comidas rápidas, en...

La comida rápida ha sido durante años una opción conveniente para muchos, pero cada vez más estudios y experimentos sugieren que su consumo podría no ser tan inofensivo como pensamos. Más allá de su rapidez y sabor, estos alimentos...

Alertan de la presencia de leche, soja y trigo no declarados en el etiquetado de varios lotes de patatas fritas de la marca Lay's. Así lo ha indicado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). En concreto, están...

Las patatas blancas, especialmente las patatas fritas, se describen a menudo en la literatura de investigación nutricional y en las declaraciones de orientación dietética como asociadas a las dietas obesogénicas y que aumentan el riesgo de...