Entre el ir y venir de profesionales, stands repletos de las últimas creaciones gastronómicas y de la última tecnología y demostraciones culinarias, la feria Horeca se consolida estos días en Palma como el gran punto de encuentro para el sector...

El Consell de Mallorca ha acogido este lunes la presentación oficial de la novena edición de Horeca Mallorca, la feria de referencia para los profesionales de hostelería y la restauración de Baleares. La edición de este año se celebrará los...

La sal en su origen fue un bien escaso y codiciado, símbolo de poder, usado como “moneda” de intercambio (de ahí viene el término salario). Hoy es un producto de uso habitual en alimentación, pero también en medicamentos, productos de...

Manos manchadas de chocolate, cuchillos manejados con concentración y una mezcla de nervios e ilusión propia de quien entra por primera vez en una cocina profesional son la tónica común en los talleres de cocina para niños que se celebran en...

La indicación geográfica protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca ha lanzado un concurso de cocina para poner en valor el producto amparado y estimular la innovación.El concurso se dirige a bares y restaurantes de la isla que, durante el periodo...

Cristina Sánchez, de 20 años, ha obtenido el primer premio en el certamen Xef Jove, que se ha concedido este jueves en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares.Era la primera vez en la historia que se concedía el galardón en esta...

Karlos Arguiñano ha vuelto a poner sobre la mesa una crítica que llevaba tiempo mascando: su rechazo a los populares concursos culinarios televisivos. El cocinero más veterano de la TV, que lleva más de treinta años enseñando recetas cada...

La pasta es uno de los platos más populares en la cocina. Jordi Cruz, chef con tres estrellas Michelin y jurado de MasterChef España, ha compartido en redes sociales sus recomendaciones para lograr una pasta perfecta y evitar errores...

Cada dos meses, los hogares que utilizan butano están atentos al BOE, que es donde se confirma si el precio sube, baja o se mantiene. En pleno arranque del frío, la revisión de noviembre llega con un cambio que afectará a miles de familias que...

Una treintena de académicos han constituido esta semana la Academia de la Cocina, del Vino y de la Gastronomía de las Islas Baleares después de que el Govern la creara por decreto el pasado junio con la voluntad de fomentar el estudio y la...

En otoño, los mercados se llenan de frutas y verduras de temporada de colores más cálidos y anaranjados que, si se utilizan para cocinar platos en su época, aportan más nutrientes, reducen el impacto ambiental y ayudan al bolsillo. Los...

Durante décadas, ha circulado la recomendación de no meter comida caliente en el frigorífico, bajo la idea de que podría estropear el aparato o favorecer la proliferación de bacterias. Sin embargo, los expertos en seguridad alimentaria explican...

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, organizó este lunes la primera edición del Concurso Nacional de Cocina con IGP Sobrasada de Mallorca de "Porc...

El arroz es uno de los alimentos más populares del planeta y una de las principales fuentes de carbohidratos en la dieta diaria. Sin embargo, no todas sus versiones aportan la misma cantidad de energía. Diversos estudios nutricionales han...

El cocinero menorquín José María Borrás disputa estos días la final del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, en Milán, donde este miércoles se anunciará al nuevo Mejor Cocinero Joven del Mundo, según han informado este martes desde...

Mantener la cocina limpia y libre de grasa es esencial en cualquier hogar. Sin embargo, la campana extractora suele ser uno de los electrodomésticos que más pereza da limpiar. La acumulación de grasa y suciedad en los filtros puede provocar malos...

Con la llegada del otoño, las noches se alargan y los días, por lo tanto, se acortan, se instaura el mal tiempo y el descenso de las temperaturas, lo que nos obliga a refugiarnos en nuestros hogares. Una de las mejores formas de ocupar las horas...

El ajo es un ingrediente imprescindible en la cocina mediterránea y en infinidad de platos alrededor del mundo, pero su uso tiene una consecuencia poco agradable: un olor persistente en las manos que parece resistirse al agua y al jabón. Este...

La cocina está llena de secretos que pueden transformar una receta con solo un pequeño cambio. Descubrir nuevos ingredientes, experimentar con combinaciones inesperadas o aplicar técnicas de conservación permite dar una nueva vida a los platos...

Nueve bomberos han resultado heridos, dos de ellos graves, mientras sofocaban un incendio declarado en una cocina de un restaurante en el distrito de Chamberí, en Madrid.El fuego también ha obligado a desalojar durante media hora las dependencias...

En los últimos años, la freidora de aire se ha convertido en un auténtico fenómeno en las cocinas españolas. Este pequeño electrodoméstico promete lo que parecía imposible: conseguir comidas crujientes y sabrosas, como si estuvieran fritas,...

El papel de cocina es un elemento imprescindible en la mayoría de hogares. Su función principal es absorber líquidos y actuar como aliado en imprevistos, pero muchas personas también lo utilizan para limpiar todo tipo de superficies. Sin...

Cuidar la alimentación no siempre significa pasar horas en la cocina. La falta de tiempo suele ser la principal excusa para recurrir a platos poco saludables, pero la realidad es que existen recetas fáciles de preparar, nutritivas y compatibles...

El mallorquín Alejo Martín Sauras, nacido en Esporles en 1979 y conocido por series como Al salir de clase, Los Serrano o Estoy vivo, ha dado un paso inesperado en su carrera. El actor se ha sumado al casting de MasterChef Celebrity 10, la nueva...

Cuando freímos patatas, tostamos pan o cocinamos alimentos ricos en almidón a temperaturas muy altas, especialmente si se asan o fríen en exceso, se forma acrilamida, una sustancia química clasificada como “probable cancerígeno” por la...

El chef José Andrés ha vuelto a conquistar con su espontaneidad. Esta vez lo ha hecho entrando en la cocina de Meghan Markle con su habitual simpatía: "Hellooooooo!". El chef apareció cargado de sabor español: en una mano un queso azul...

La Dirección General de Salut Pública, a través del Servicio de Seguridad Alimentaria, ha lanzado una serie de recomendaciones para prevenir las infecciones alimentarias durante los meses de verano, cuando aumenta el consumo de comidas al aire...

Alberto Chicote, rostro emblemático de programas como 'Pesadilla en la cocina', ha compartido en una reciente entrevista su experiencia personal con la pérdida de peso y un problema de salud que no esperaba afrontar. Durante años, el chef llegó...

El papel de aluminio tiene sus orígenes a principios del siglo XX, cuando Robert Victor Neher patentó en 1910 el proceso de fabricación de láminas delgadas de aluminio. Un año después, en 1911, la empresa suiza Tobler comenzó a envolver sus...

Pelar, cortar o machacar un diente de ajo puede bastar para que nuestras manos empiecen a desprender su característico olor. En algunos casos, incluso la piel de otras partes del cuerpo parece impregnarse, aunque no hayamos llegado a comerlo....

Durante años se ha repetido que el aceite de oliva “no sirve para freír” porque “pierde propiedades” o “se quema con facilidad”. Esta creencia, aún presente en muchas cocinas, ha sido desmontada por la evidencia científica: no solo...

Durante años ha circulado la creencia de que calentar o cocinar alimentos en el microondas destruye sus nutrientes. Muchas personas lo ven como un electrodoméstico cómodo pero “poco saludable”. Sin embargo, la ciencia ha estudiado este tema a...

Picar una cebolla puede convertirse en una experiencia lacrimógena incluso para los más experimentados en la cocina. Pero no se trata de una reacción emocional, sino de una respuesta química perfectamente explicada por la ciencia. Esto es lo que...

El microondas es uno de los electrodomésticos más comunes del mundo, pero también uno de los más incomprendidos. A diferencia del horno convencional, que calienta por convección (es decir, a través del aire caliente), el microondas utiliza...

Perejil, albahaca, romero, cilantro, tomillo… Las hierbas frescas dan vida a muchos platos, pero también tienen un problema habitual: se marchitan y se estropean rápido si no se consumen en pocos días. Ante esta situación, chefs profesionales...

Freír patatas, empanadillas o croquetas es una práctica habitual en muchas cocinas, y reutilizar el aceite es casi una norma no escrita, tanto por economía como por costumbre. Sin embargo, volver a calentar aceite vegetal varias veces puede...

Presente en elaboraciones tan conocidas como la moussaka griega, la parmigiana italiana o el tumbet mallorquín, la berenjena (Solanum melongena) ha sido tratada durante siglos como una verdura. Sin embargo, desde el punto de vista botánico, no lo...

El jefe del servicio de Microbiología del Complejo Hospitalario Universitario de A Coruña (Chuac), Germán Bou, advierte de que la cocción es "fundamental" en alimentos como el huevo, las salsas o la carne para evitar intoxicaciones alimentarias...

Incluir frutas y verduras en la dieta diaria es uno de los pilares básicos de una alimentación saludable. No solo aportan sabor y variedad a los platos, sino que también mejoran la salud general gracias a sus vitaminas, minerales, antioxidantes y...

Con la llegada del buen tiempo, es común que las hormigas invadan cocinas, baños y despensas en busca de comida y agua. Son persistentes, rápidas y capaces de formar largas filas que se cuelan por rendijas, grietas o ventanas mal selladas. Aunque...

El restaurante peruano Maido, dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, se proclamó este jueves número 1 de The World’s 50 Best Restaurants en la gala de la 23.ª edición celebrada en Turín (Italia). Con este reconocimiento, el...

Las hormigas suelen invadir hogares durante las estaciones cálidas, especialmente en primavera y verano, cuando buscan comida y agua. Se sienten atraídas por restos de alimentos, migas en el suelo y envases mal cerrados, convirtiéndose en una...

La cocina había vuelto al primer plano en MasterChef 13, con aspirantes que cocinaban a gran nivel y pruebas exigentes. Sin embargo, la expulsión de Clara ha resucitado las viejas críticas: decisiones difíciles de justificar, favoritismos y un...

Cada vez más presente en los mercados y en la alta cocina, el pez limón (Seriola dumerili) se ha convertido en un pescado muy valorado tanto por su sabor como por su versatilidad en la cocina. Pero ¿dónde se captura esta especie que empieza a...

Cada vez más presente en los mercados y restaurantes, el pez limón (Seriola dumerili), también conocido como lecha o medregal, se está convirtiendo en una joya gastronómica por descubrir. Su carne blanca, firme y sabrosa ofrece múltiples...

Nueva noche de emociones intensas en MasterChef 13. El talent culinario de La 1 vivió una expulsión marcada por la polémica, que se desató durante la prueba de eliminación y dejó a los espectadores con un sabor amargo. En esta ocasión, los...

Un incendio declarado este lunes por la tarde en un restaurante alemán de s'Arenal, en Palma, ha dejado a dos trabajadores heridos leves, según han informado fuentes policiales. El fuego se ha producido en el interior del local, situado en la...

Francisca Tomàs Suau, conocida en Baleares como Paquita Tomàs, ha fallecido a los 81 años. Su nombre se convirtió en sinónimo de cocina tradicional mallorquina gracias al programa 'Sa bona cuina de Paquita Tomàs', que se emitió durante más...

Tras semanas de rumores y pistas que mantuvieron en vilo a sus seguidores, ya es oficial: María Pombo no participará en la próxima edición de MasterChef Celebrity. Una noticia que ha decepcionado a muchos, especialmente a quienes soñaban con...

Con la llegada del calor, las vacaciones y las ventanas abiertas, también aparecen los visitantes más indeseados del verano: cucarachas y mosquitos. Estos insectos no solo resultan molestos, sino que pueden poner en riesgo la salud si no se...

Puede parecer extraño, pero cada vez más personas están incorporando un truco doméstico curioso y efectivo: colocar un rollo de papel higiénico dentro de la nevera. Aunque a primera vista no tenga ninguna relación con los electrodomésticos de...

Horeca Baleares regresa en 2026 con más fuerza que nunca, consolidándose como el punto de encuentro clave para los profesionales del sector de la hostelería y la restauración en las Baleares. Con el lema 'Impulsando el futuro', la feria vuelve a...

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanzado una nueva advertencia sobre los riesgos para la salud derivados de la exposición a ciertas sustancias químicas empleadas en utensilios de cocina. En particular, señala al ácido...

Un incendio en la cocina de un restaurante ubicado en la calle Sant Jaume de Palma ha dejado este jueves por la tarde una persona intoxicada por inhalación de humo. El fuego ha comenzado alrededor de las 17:30 horas a raíz de una freidora del...

Las freidoras de aire han conquistado las cocinas gracias a su capacidad para cocinar con menos aceite, ofreciendo preparaciones más saludables y sabrosas. Sin embargo, una nueva tendencia está comenzando a destacar entre los consumidores: las...

Menorca es mucho más que calas turquesas y tranquilidad mediterránea: también es una isla para saborear. Si estás planeando un viaje o vives en la isla y quieres disfrutar de una experiencia gastronómica memorable, aquí tienes una selección...

El Concurso de Cocina con Pescado Popular de Horeca, la feria de la hostelería y la restauración de Baleares, ha celebrado este lunes su gran final. en su tercera edición. El evento ha tenido lugar en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears...

La coca de trampó es uno de los grandes tesoros de la cocina tradicional mallorquina. Aunque su aspecto puede parecer sencillo, su sabor es inconfundible: una base de masa fina y crujiente cubierta con tomate, pimiento verde y cebolla, es decir, el...

Mallorca es conocida por sus playas cristalinas y sus rutas de montaña, pero también guarda un tesoro menos evidente: una rica y variada tradición culinaria. Según un reportaje de Viajes National Geographic, hay siete pueblos que se han...

La gastronomía mallorquina continúa posicionándose entre las más valoradas de España, y prueba de ello es la excelente acogida que reciben algunos de sus restaurantes en plataformas como TripAdvisor. Desde locales especializados en cocina...

Cortar cebolla es una de las tareas más temidas en la cocina, no por su dificultad, sino por el efecto que produce: el inevitable lagrimeo. Este fenómeno ocurre porque, al cortar la cebolla, se liberan compuestos volátiles que reaccionan con el...

Los tápers se han convertido en un básico indispensable en cualquier cocina, ya sea para almacenar sobras, preparar comidas para llevar o conservar alimentos en la nevera. Sin embargo, un problema frecuente con estos recipientes, sobre todo los de...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), organismo dependiente del Ministerio de Consumo, ha emitido una alerta sanitaria tras detectar la presencia de almendras no declaradas en el etiquetado del producto "Albóndigas de...

El papel de aluminio es un material comúnmente utilizado en la cocina para envolver alimentos y conservar su frescura, pero su versatilidad va mucho más allá. Desde mejorar la eficiencia energética del hogar hasta aplicaciones tecnológicas,...

Para muchos amantes de la cocina, la salsa inglesa Lea & Perrins es un ingrediente imprescindible en la despensa. Su combinación de sabores ligeramente picantes y agrios la convierte en un complemento perfecto para una gran variedad de platos,...

En la actualidad, el término "polilla" hace referencia a cualquier tipo de mariposa de hábitos nocturnos. Sin embargo, tradicionalmente se asocia con aquellos insectos cuyas larvas se alimentan de tejidos o incluso de alimentos. Al ser...

Cocer un huevo puede parecer una tarea sencilla, pero alcanzar la textura ideal de la yema y la clara requiere más precisión de lo que parece. Un equipo de investigadores italianos ha desarrollado un método innovador llamado “cocción...

En el interior de muchos microondas, se encuentra una discreta pieza rectangular adherida a la pared lateral del aparato. Aunque parece un simple trozo de cartón, en realidad se trata de la placa de mica, un componente fundamental para garantizar...

En muchos hogares, apilar tazas y vasos es una práctica habitual para ahorrar espacio en los armarios. Sin embargo, este método tiene sus desventajas: desde el riesgo de roturas hasta la acumulación de polvo o el desorden con el tiempo. Ahora, un...

Las tablas de cortar son imprescindibles en la cocina: es donde trabajamos muchos alimentos como verduras, frutas, carnes, pescados e incluso quesos o embutidos. Las más comunes en el mercado son las tablas de plástico y madera, pero lo cierto es...

¿A quién no le gusta una croqueta? En los últimos años, este plato de aprovechamiento, cuyo origen se remonta a la Francia del siglo XIX, aunque ya tradicional, ha ganado popularidad en los últimos años. Dicen que las modas vuelven, y en el...

El Consell de Mallorca y la Fundació Mallorca Turisme han anunciado la ampliación de su espacio en la feria gastronómica Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero en la capital española. Este año contarán con un stand de 150...

Cada año sale un nuevo electrodoméstico que, si se pone de moda, acaba en todas las casas de los más cocinitas. Algunos son más prácticos que otros, pero lo cierto es que hay tres que en los últimos años se han convertido en los ganadores. Si...

El gas sigue siendo una de las principales fuentes para calentar el agua, cocinar y poner la calefacción en España. Se estima que 8,5 millones de hogares siguen utilizándolo.Por ello, los datos a arrojados por la Universitat Jaume I de...

La llegada del frío es sinónimo de castañas asadas, es un aroma inconfundible que inunda las calles en otoño y en invierno. Pero, ¿sabías que puedes disfrutarlas desde casa en cuestión de minutos? Si eres un amante de este fruto, te...

En la ajetreada vida actual, el tiempo se ha convertido en un recurso muy valioso. Muchos enfrentan el desafío de encontrar momentos para preparar comidas caseras, lo que ha llevado a un aumento en la popularidad de los platos preparados como una...

En los utensilios de cocina hay varios compuestos químicos que pueden ser peligrosos para la salud, especialmente si se usan de forma inapropiada o si se siguen empleando una vez se han desgastado. Estos son algunos de ellos:El BPA, que se...

Es posible que no lo hayas considerado, pero colgar paños de cocina en el asa del horno no es una práctica recomendable. Los paños de cocina son esenciales en cualquier hogar, y solemos ubicarlos en lugares específicos y accesibles para tenerlos...

David Méndez, el chef del restaurante La Fortaleza, se ha alzado con el primer premio de la segunda edición del Concurso de Cocina con Pescado Popular que ha tenido lugar este martes en el CIFP Junípero Serra. Un concurso que tiene...

De forma inconsciente a menudo contaminamos nuestros alimentos en la propia cocina con reconocidos tóxicos como metales pesados o productos sintéticos. Este es un hecho aún más paradójico cuando se consumen productos ecológicos, ya que se...

En la actualidad, el término “polilla” hace referencia a cualquier tipo de mariposa de hábitos nocturnos. Sin embargo, tradicionalmente nos referimos a ellas cuando hablamos de insectos que, en su forma de larva, se pueden alimentar de...

El pescado es uno de los alimentos más saludables que existen, pero también es uno de los que más olor deja en la casa y en la ropa limpia.  Estos son algunos remedios para evitarlo:ANTES DE COCINARLOSumergir el pescado en leche cuando aún...

A menudo queremos reutilizar algunos frascos, pero no conseguimos eliminar bien los restos de etiquetas, el pegamento adherido y la suciedad o marcas.En el caso de que esos recipientes sean resistentes al calor, este truco ayuda a que los botes...

Las molestas mosquitas suelen aparecer debido a la humedad del ambiente, la presencia de ciertos alimentos en descomposición, como frutas pasadas, o restos de comida en el fregadero. Además de resultar irritantes, es importante tener cuidado, ya...

Los paños de cocina se ensucian a gran velocidad debido a sus múltiples usos; como tejidos secantes tras pasar la bayeta, para sacar algún cocinado del horno, secar los platos. Esto hace que acumulen una gran cantidad de suciedad y grasa. Con el...

Hay muchas maneras de cocinar patatas, pero lo cierto es que una de las formas más cómodas y rápidas es al microondas.El hijo de Karlos Arguiñano, Joseba Arguiñano, ha aprovechado el programa de su padre para mostrar al público su truco para...

Mario Sánchez, tecnólogo alimentario, ha lanzado un aviso sobre los utensilios de madera que tenemos en la cocina, como cucharones, tenedores o tablas de cortar. "Huye de la madera si quieres cocinar de forma segura en casa", dice el especialista...

La gran cantidad de electrodomésticos presentes en los hogares provoca que el consumo de electricidad y, por consiguiente, la factura de la luz se disparen innecesariamente. Ahora bien, la disposición de los electrodomésticos puede llegar a...

Una vez concluidas las tres ferias de HORECA Baleares y tras el éxito de participación de los chefs en los diferentes campeonatos realizados en Mallorca, Ibiza y Menorca, la organización llevará  a cabo el próximo el próximo 18 de abril, la...

“Espinagadas especiales” o “Arroces especiales”. El título de los talleres impartidos el domingo en la tercera jornada de Protur Chef, por Francisca Serra y Juan Pinel (Hotel Saratoga) respectivamente, parecía remitir al...

La cocina de Mallorca participa en la XXIV edición de San Sebastian Gastronomika, donde se congregan, del 2 al 5 de octubre, los mejores cocineros del mundo. Es uno de los congresos internacionales del sector culinario más destacados en los que...

Generationencafé 'Vollpension', empresa social con sede en Viena (Austria), ha lanzado la campaña internacional 'Hornear contra la pobreza' para hacer frente a la creciente desigualdad y a la falta de contacto social de los mayores, que se ha...

Las torrijas son sin duda el dulce estrella de estas fechas de Semana Santa y Cuaresma. Su éxito es incuestionable y gracias a la aparente facilidad de su elaboración, a la sencillez de sus ingredientes y sobre todo a lo increíblemente ricas que...

La tortilla de patata es uno de los platos más típicos de la gastronomía española y hoy celebra su Día Internacional. En su origen y como su propio nombre indica, el la tortilla tradicional lleva patatas, huevos y sal, además de cebolla que le...

La pintura, la música o el deporte son algunas de las actividades con las que los niños suelen disfrutar en su tiempo libre. Y es que este tipo de hobbies tienen beneficios para los más pequeños de la casa, como la concentración, el esfuerzo o...

Su carácter divertido, su tesón y su extravagancia han convertido a Josie en uno de los grandes protagonistas de "Masterchef celebrity" y personaje revelación del momento. Y es que, pese a ser el estilista de celebrities como Cristina Pedroche -...

Este viernes comienza una nueva edición de la Mostra de Cuines de Calvià. Tendrá lugar durante tres viernes consecutivos de octubre, en diferentes núcleos del municipio.Se trata de una cita anual en la que se quiere dar protagonismo a la...