En redes sociales y conversaciones cotidianas se repite la idea de que recalentar la pasta hace que engorde más que cuando se consume recién hecha. El argumento parte de que, al enfriarse y volver a calentarse, el almidón de la pasta podría...

La forma en que cocinamos y recalentamos los alimentos puede alterar su impacto en nuestro organismo. En el caso de la pasta, un cambio en su estructura al enfriarse y recalentarse puede reducir su efecto en los niveles de azúcar y ayudar a...

¿Eres de los que prefiere el plátano verde o de los que no se lo come si no está bien maduro? Más allá del sabor y la textura, la ciencia demuestra que el nivel de maduración del plátano modifica significativamente su composición nutricional...