Los 10 lugares imprescindibles para disfrutar de la ensaimada en Mallorca

La ensaimada es uno de los grandes tesoros gastronómicos de Mallorca, un dulce tradicional que ha sido transmitido de generación en generación. Este emblemático producto de la isla, elaborado principalmente con harina, azúcar, huevos y manteca de cerdo, es el reflejo de la cultura culinaria mallorquina, y su sabor y textura han cautivado a locales y turistas por igual. En cada rincón de la isla, se pueden encontrar pastelerías que mantienen la tradición de preparar este manjar de forma artesanal, y cada una de ellas tiene su propio toque único.

Desde las tiendas más antiguas y tradicionales hasta las más modernas y creativas, Mallorca ofrece una amplia gama de ensaimadas que se adaptan a todos los gustos, tanto con rellenos clásicos como innovadores. En este artículo, hemos recopilado las mejores pastelerías donde puedes disfrutar de una auténtica ensaimada mallorquina, tanto si eres un amante de los sabores tradicionales como si buscas experimentar nuevas combinaciones. Sin importar el tipo de ensaimada que prefieras, estas diez pastelerías son paradas obligadas para cualquier visitante que desee probar lo mejor de la repostería mallorquina. 

1. Ca'n Joan de s'Aigo en Palma

Este histórico establecimiento fundado en 1700 es uno de los puntos más emblemáticos de la ciudad. Es reconocido por su ensaimada tradicional, elaborada de forma artesanal con manteca de cerdo de alta calidad. Su suave textura y sabor auténtico la han convertido en una de las favoritas tanto de locales como de turistas. Además, el ambiente del establecimiento, que conserva su estética tradicional, ofrece una experiencia única. En su carta también incluyen otros dulces y gastronomía típica, además de su famoso chocolate caliente.

2. Forn Fondo en Palma

Forn Fondo es uno de los hornos más antiguos de Palma, con más de 200 años de tradición. Su ensaimada se elabora siguiendo recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Destacan por su variedad de rellenos, como cabello de ángel, crema pastelera y chocolate, además de la clásica ensaimada lisa. También es conocida por sus otros productos de panadería y repostería, que reflejan la esencia de la gastronomía mallorquina.

3. Horno Santo Cristo en Palma

Este horno, que abrió sus puertas en 1910, ha sido un referente de la repostería tradicional mallorquina. Su ensaimada es ligera, aireada y muy esponjosa, con la opción de disfrutarla sola o rellena. La versión con crema de almendra o chocolate es especialmente popular. Además de las ensaimadas, su pastelería ofrece una variedad de productos típicos de la isla.

4. Forn de la Soca en Palma

Inaugurado en 2011, Forn de la Soca se ha destacado por ofrecer una versión más moderna de la ensaimada, pero sin perder el toque tradicional. Sus ensaimadas, elaboradas con manteca de cerdo negra mallorquina, se preparan con ingredientes de primera calidad, lo que les otorga un sabor excepcional. Este establecimiento se centra en la recuperación de recetas tradicionales, con un enfoque en la sostenibilidad y la calidad local.

5. La Mallorquina en Palma

Este horno se ha ganado la fama por sus ensaimadas frescas y ligeras. Con varias sucursales en la isla, es una de las opciones más populares entre los mallorquines. La ensaimada clásica, esponjosa y suave, es el producto estrella, pero también ofrecen deliciosos rellenos como crema y chocolate.

6. Pastisseria Pomar en Campos y Palma

Pomar es una de las pastelerías más antiguas de Mallorca, fundada en 1902. Es famosa por su ensaimada clásica y también por su capacidad de innovar con sabores únicos. Además de la ensaimada tradicional, ofrecen versiones con rellenos creativos, como sobrasada con miel o crema de almendra. La tradición y la innovación se combinan en este lugar, que también es conocido por sus otros dulces típicos mallorquines.

7. Forn de Sant Francesc en Inca

Este horno, con más de un siglo de tradición, ha ganado renombre por su ensaimada. En 2017, se le otorgó el título de la 'Mejor Ensaimada del Mundo', un reconocimiento que demuestra la calidad de sus productos. Su ensaimada se caracteriza por ser especialmente ligera y esponjosa. Además de la ensaimada, su especialidad en panadería y repostería ha sido aclamada por críticos gastronómicos.

8. Forn i Pastisseria Gelabert en Llubí

Conocido por su excelente técnica artesanal, Gelabert ha sido galardonado como la 'Mejor Ensaimada del Mundo' en 2018. Sus ensaimadas son ligeras, con una textura suave que se deshace en la boca, y están elaboradas con ingredientes de alta calidad. 

9. Panadería y Pastelería Ca'n Molinas en Valldemossa

En el pintoresco pueblo de Valldemossa, Ca'n Molinas ha mantenido la tradición en la elaboración de ensaimadas durante décadas. Sus ensaimadas son famosas por su delicadeza y sabor auténtico, con una textura ligera que las convierte en una de las mejores de la isla. Además de las ensaimadas, ofrecen una variedad de panes y dulces mallorquines que hacen de su tienda un destino popular entre los visitantes.

10. Forn de Can Nadal de Campos

Forn de Can Nadal es reconocido por sus ensaimadas elaboradas con manteca de cerdo de la mejor calidad, lo que les da un sabor único y una textura perfecta. La combinación de tradición y técnicas artesanales hace que sus ensaimadas sean altamente valoradas. Este horno también es conocido por sus panes y productos horneados que respetan la tradición de la isla.

¿Crees que estas son las mejores ensaimadas de Mallorca? Nos hemos dejado alguna que sea imprescindible? Déjanoslo en los comentarios.