Intercambio gastronómico entre Mallorca y China

La Asociación China de Balears, ACHINIB, la agencia de viajes Huaxin Travel y el
chef mallorquín poseedor de una Estrella Michelín, Andreu Genestra han llegado a
un acuerdo de intercambio cultural-gastronómico entre Mallorca y China. Durante
este mes de diciembre, dos chefs del equipo de Andreu Genestra permanecerán en
Yiwu, en la provincia de Hangzhou, mostrando la gastronomía balear a cocineros
chinos y aprendiendo técnicas culinarias del país asiático. A su vez, cocineros
chinos viajarán a Mallorca durante el invierno para conocer de cerca la cocina
mallorquina, sus técnicas, historia y productos.

Desde el pasado viernes 30 de noviembre los cocineros Rafael Barrientos (chef de
Andreu Genestra Restaurant) y Jaume Oriach (chef de Aromata), se encuentran en
China y allí pasarán 3 semanas mostrando la gastronomía de Mallorca en
diferentes restaurantes del país y en la Escuela de Hostelería de Hangzhou. A su
vez, cocineros chinos les ayudarán a especializarse en gastronomía asiática. “Es
una excelente manera de unir dos culturas y cocinas milenarias: la china y la
mallorquina. Estamos muy contentos de poder enseñar nuestra cocina a cocineros
del país asiático y aprender de ellos” ha afirmado el chef mallorquín Andreu
Genestra. Los cocineros de Baleares han sido recibidos en China con todos los
honores y les acompaña durante estas semanas el chef especialista en
gastronomía asiática Xiao Jun Yang.

Según ha expresado el Presidente de ACHINIB, Fang Ji “gracias a un acuerdo con
Yindu Hotel, ayudamos a cocineros de Balears a conocer mejor la gastronomía
asiática, y en concreto la china, pues tanto el turista chino como el internacional la
conoce cada vez mejor y es más exigente con las nuevas recetas que se están
popularizando. Para nosotros es un honor que un chef del prestigio de Andreu
Genestra haya acudido a nosotros para que le ayudemos a mejorar las capacidades
de su equipo. La idea es que cocineros de China puedan también formarse en los
restaurantes de Genestra en Mallorca y conocer mejor los productos
agroalimentarios de Balears”. En este sentido, Ji ha añadido que “apoyamos que los
productos agroalimentarios de Balears puedan ser exportados a China”.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.